大家好，我是娟子，今天來為大家分享一道乾煸四季豆最好吃的做法，開胃又下飯，做法超級的簡單，四季豆在我們日常生活中是一種常見的食材，營養豐富做法多種多樣比如清炒四季豆、四季豆燉排骨、而且四季豆也可以用來煲湯，味道都是很鮮美的。

在做四季豆的時候不管是搭配豬肉或者是素炒，一定要記住在炒之前用熱油炸一下，保證四季豆煮熟以後才可以食用，否則“有毒”，會引起噁心嘔吐、腹瀉胸悶。下面我們一起來看看娟子是如何製作的吧，

1；先把四季豆去掉頭尾去除中間的筋，再掰成小段，然後再衝洗乾淨，控淨水份，

2；起鍋倒油，油溫燒至6成熱的時候，倒入瀝乾水分的四季豆

3；炸至四季豆表面起皺，新鮮脆嫩的四季豆過油之後很快就會出現皺皮的現象這樣可以確保四季豆是熟透了的，才能放心吃，撈出控油備用

4；鍋留底油，放入一小把花椒，放入提前切好的蒜粒和乾紅辣椒段

5；翻炒出香味之後，再放入一勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油

6；再倒入炸過的四季豆翻炒片刻，放入適量的鹽，少許的生抽繼續翻，炒均勻後就可以出鍋了

7；一道做法簡單家常又下飯的乾煸四季豆就做好了喜歡的朋友不妨先收藏起來，有時間可以照這個方法做試一試！

小常識；

在選擇四季豆的時候儘量選擇嫩一點的四季豆清洗乾淨以後一定要，控幹水分，否則在炸的過程中會濺到，以免燙傷不喜歡吃太辣的可以少放一點

在炒制的過程中放入豆瓣醬以後，一定要炒出紅油再放入炸過的炸過的四季豆一定要用大火爆炒，放入調料以後翻炒均勻就可以出鍋了，如果買回來的四季豆是比較偏老的就要把它兩邊的筋給撕掉，這樣子煮出來的口感會比較好乾煸四季豆因其獨特的風味，色香味俱全，拿來下飯下酒皆可，差不多每個飯店裡都有這道菜

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言喜歡就是美食。

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