“今天吃什麼”這是辦公室裡每天都能聽到重複最多的一句話。每天開啟各個APP，選了半天，還是選擇了經常的一個外面，草草的就解決了一頓午飯。
每次都說，早知道還是自己帶飯好，營養又均衡，還能少油少鹽，對身體好，每次回家就覺得浪費時間又不知道做什麼。
別擔心，哈妹給大家推薦7道炒菜，做法簡單又美味，大家直接照著做就好啦！
五花肉炒香乾
配料：
香芹200克、五花肉250克、滷豆乾300克、小米椒2個、紅椒1個、大蒜2瓣、蔥2根、花生油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量
烹飪步驟：
1。準備好需要的材料
2。把五花肉煮至7成熟，就是肉變色即可
3。煮好的五花肉過涼水，撈起來切薄片，小米椒，蔥切段，大蒜切碎，紅椒切斜刀片
4。香芹去葉子，切斜刀，豆乾切薄片
5。鍋內放入適量的花生油，把五花肉煸炒至兩邊微黃，出油即可
6。放入小米椒，蒜末和蔥頭爆香
7。倒入香乾，加入適量的鹽調味，放少許老抽上色，大火翻炒均勻
8。放入香芹莖和紅椒，大火翻炒2分鐘，加入適量的雞精和生抽提鮮
9。撒上蔥花，翻炒均勻
10。成品圖
雙椒木耳絲
配料：
木耳300g、青椒1個、小米椒2個、生薑適量、食用油兩勺、清水適量、食鹽兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、味精半勺
烹飪步驟：
1。準備食材。幹木耳用溫水泡發。
2。泡發後改刀切成絲。
3。青椒，小米椒洗淨去除根蒂，切成絲。生薑切薑絲備用。
4。起鍋，倒食用油，加入一勺食鹽。晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋，也可以保證食材更加入味。油燒到六七成熟，加薑絲爆香。
5。再放入小米椒絲。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。
6。加青椒絲，翻炒，使青椒均勻裹上油。
7。加一勺料酒，翻炒均勻，至青椒斷生。
8。加木耳絲，翻炒。
9。炒至木耳變色。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均勻。
10。加適量的清水。水量以蓋過食材一半即可。翻炒片刻。蓋鍋蓋，燜煮一分鐘。鍋中湯快收汁。加一勺食鹽，半勺味精。調味，提鮮。
11。翻炒均勻。關火，燜一會，使所有食材的味道相互更加融合。出鍋了。
紅燒鴨肉
配料：
鴨子半片、土豆3個、紅燒醬汁30毫升、冰糖2塊、油少許、薑片3片、洋蔥1/3個、草果1個、茴香若干、豆蔻1個、八角2粒、香葉1片、紅辣椒2只、香蔥1根、鹽1克
烹飪步驟：
1。鴨子反覆用冷水浸泡出血水。
2。把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
3。食材圖。
4。鍋中倒油，放入冰糖溶化。
5。不到翻炒至融化，呈淺褐色。
6。倒入調料翻炒出香味。
7。加入鴨肉翻炒。
8。直到上色。
9。加入紅燒醬汁。
10。翻炒均勻後加入適量水。
11。鍋開後加入土豆塊。
12。轉小火，加蓋子慢燉半小時。
13。最後大火收汁加少許鹽調味。
14。盛到容器裡撒上香蔥和辣椒碎。
素燒蘿蔔
配料：
蘿蔔一根、蒜苗一根、鹽少量、老抽少量、糖適量、姜少量、蔥少量、八角一個
烹飪步驟：
1。準備食材。
2。蘿蔔洗淨去皮切片。
3。將蘿蔔放入沸水中焯水。
4。切好薑片，蒜苗切小段，取蔥白，準備八角。
5。熱鍋冷油，下蔥白薑片八角。
6。爆香輔料以後下蘿蔔，均勻平鋪。
7。放入清水。
8。加適量老抽和白糖。
9。加蓋燜燒，至鍋裡湯汁將收干時，用筷子戳蘿蔔測試，熟了以後加鹽調味。再放入蒜苗炒勻盛出即可。
茭白燒雞
配料：
雞塊500克、茭白200克、紅椒，青椒2個、生抽適量、冰糖適量、姜粉適量、鹽少許、雞粉少許、白胡椒少許、橄欖油適量、五香粉適量
烹飪步驟：
1。準備食材
2。把雞塊洗淨瀝乾，茭白洗後，切滾刀塊，辣椒切塊，待用
3。鍋中倒入適量油，待油燒熱後，放入雞塊翻炒至變色
4。再放入茭白塊、辣椒塊，翻炒，下所有調味料拌勻
5。再倒入適量熱水，大火燒開，轉中火繼續煮20分鐘
6。最後，大火收汁即可，香香的美味出鍋了。
7。成品圖
素雞炒肉絲
配料：
素雞1個、豬後腿肉100克、蒜苗200克、豆油50克、乾紅椒4個、花椒30粒、生粉10克、生抽15克、精鹽3克
烹飪步驟：
1。素雞要選用比較緊實的白素雞。
2。肉切厚片，刀與肉的肌理呈45度斜改成較粗的肉絲，用生粉和5克生抽抓勻。
3。素雞切三段，順著長的方向切4mm的厚片，改刀成4mm粗的條；蒜苗切與素雞條等長的段，白、葉分開放；紅幹椒剪成細絲。
4。起鍋下油，油五成熱時下漿好的肉絲劃散盛出。
5。油至七成熱時下花椒炸香，關火撈出花椒不用。
6。重新開火下紅幹椒絲炸出辣椒香味。
7。下素雞、鹽翻炒半分鐘。
8。下蒜苗白、烹入生抽10克，翻炒至蒜苗斷生。
9。下滑過的肉絲、蒜苗葉快速翻勻出鍋。
雲南名菜紅三剁
配料：
西紅柿300克、豬肉200克、青椒50克、姜5克、蒜5克、鹽適量、糖適量、油適量
烹飪步驟：
1。豬肉洗淨，剁成肉末
2。青椒去籽洗淨，切碎
3。姜蒜切末
4。西紅柿放熱水中燙一下，撕掉西紅柿皮
5。將西紅柿切小塊
6。鍋中放油燒熱，放入一半姜蒜炒香
7。下肉末炒散，盛出備用
8。鍋中留油，放入西紅柿翻炒出汁
9。放入剩下的姜蒜翻炒均勻
10。放入青椒翻炒均勻
11。下肉末，繼續翻炒
12。調入鹽
13。放入少量白糖，翻炒均勻即可
14。香噴噴的紅三剁就做好啦！
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