哈嘍大家好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！

還有一個月就過年了，年夜飯您準備好了麼，過年，是中華民族的傳統節日，也是各家團圓的節日，年夜飯是必不可少的，當然，除了餃子，我們還需要做一桌好的飯菜，硬菜，像雞鴨魚肉等等，那肯定是不能少的。

除了這些硬菜之外呢，我們還需要準備一些清口的涼拌菜，下酒同時也下飯的那種，像今天我給大家介紹的這款皮蛋豆腐就不錯。很多人不喜歡皮蛋，是因為它本身有種很難讓人接受的氣味，所以，敬而遠之。實際上，要想皮蛋沒有異味，只需多做這一步就可以啦，下面我們具體來看一下吧！

鍋中燒水，水開後，把皮蛋放入鍋中，蒸8－10分鐘，蒸到熟透，這樣能有效地去除異味，多做這一步，讓皮蛋更好吃，讓大部分人都能接受這個味道，也是很值得了！

皮蛋去皮之後，一切為四瓣，圍著盤子邊緣擺上一圈。

內酯豆腐，去掉上面的塑膠膜，用刀子劃開，劃成小塊。倒扣在擺有皮蛋的盤子中間。

接下來調個料汁，這是比較關鍵的一步了，料汁調好了，這道菜，自然味道就足了。

準備一隻空碗，碗中放入兩勺蒜末，一勺小米辣椒，適量的鹽，白糖，雞精，再倒入生抽，花椒油，食用油，攪拌勻勻。

接下來把調好的料汁攪在盤子裡，好吃的皮蛋豆腐就做好了，看一下，是不是超級簡單啊，經過蒸制的皮蛋，沒有了原來的腥味和其他異味，單配蒜汁和豆腐，是一道比較不錯的涼拌菜，年夜飯或者招待客人，來上這麼自然，也是很加分的哦……

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