大蒜在咱們平常生活中是一種非常常見的調味料，很多朋友比較喜歡吃大蒜，甚至有一些朋友每頓飯都要生吃大蒜。其實大蒜除了作為調味料之外還可以烹飪成其他各種各樣的美食，就比如說今天要跟大家分享的這道非常養生的冰糖蒜水。這樣做出來，冰糖蒜水口感特別溫潤，喝起來甜甜的，非常好喝。而且它還有比較多的食用功效，就比如說潤肺解咳，營養降噪等等。現在天氣比較寒冷，也特別乾燥，很容易上火，而冰糖蒜水就可以很好地緩解這種情況的出現。

【冰糖蒜水】

【烹飪食材】冰糖，大蒜

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的冰糖蒜水不僅比較好喝，而且食用功效超多，可以潤肺降燥，喝起來也比較美味。咱們一起來準備一下冰糖蒜水需要用到的烹飪食材，準備一塊黃冰糖，然後再準備一頭大蒜。做冰糖蒜水只需要上面提到的這兩種食材，冰糖和大蒜。咱們在準備冰糖的時候也要注意一下，最好準備黃冰糖，因為黃冰糖的營養物質含量更高，比普通的冰糖要好很多。準備好冰糖和大蒜之後就可以開始冰糖蒜水的烹飪了。

2、

取出冰糖，將它放到一個盤中，然後放到一旁備用，冰糖是不需要經過任何處理的，只需要把它放到一個隨手可以取用的地方就可以了。冰糖放好之後咱們再把大蒜取出來，因為咱們是準備了一頭大蒜，所以咱們需要將大蒜最外面的外皮全部剝掉，露出裡面一瓣一瓣的大蒜了。

3、

接下來咱們將大蒜全部掰下來要掰成一粒一粒的。掰好之後先放到一旁，接下來再準備一個大碗，向大碗中加入半碗清水。再將咱們已經掰下來的大蒜粒全部放入到大碗中。然後用手抓洗一下。

4、

因為大蒜裡面的外皮咱們是不去掉的，所以一定要將它充分清洗乾淨，這樣咱們吃起來也會比較放心，全部抓洗完成之後咱們將其取出控水，然後放在案板上。取出刀來將大蒜拍一下，儘量拍散，這樣會讓大蒜裡面的營養物質更容易出來。

5、

大蒜全部拍散之後咱們將它放到剛剛清洗大蒜的碗中，清洗大蒜的水要先倒掉。接下來再向碗中加入適量的清水，清水要沒過大蒜一大塊。因為咱們主要食用的是大蒜裡面煮出來的水，而並不是大蒜。

6、

大蒜中加入適量的水之後，再把準備好的黃冰糖全部放入到水中。取出蒸鍋，在裡面加上適量的清水，放上蒸屜，再將裝有大蒜和冰糖的碗放在蒸屜上，在碗上扣上一個盤子，防止水氣滴落，然後咱們再加蓋蒸15分鐘。時間到了之後就將它取出，這個時候湯汁已經變得特別濃稠了，說明大蒜的營養已經完全融入到水中了，放置溫熱就可以喝了。

【小貼士】

1、大蒜要拍得碎一點，這樣會讓營養物質更容易釋放出來。

2、在蒸大蒜水的時候一定要放上一個盤子，防止水汽滴落。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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