在成都這個美食地界，懂吃的食客都知道，好吃的都在那些犄角旮旯，傳統的手藝，接地氣的美味，充滿著人間煙火氣息，這樣的美食才更加有感情，吃起來滿滿的回憶，在成都有一家藏在院壩中的特色美食，食材簡單普通，但是碰撞後的美味卻俘獲了不少食客的心，一起去看看吧！

農家小院家常菜

這家店鋪因酥肉豆花而出名，老闆專注這道菜已經有十幾年的時間，生意也是越來越好，名氣也是隻增不減，店鋪應該是自家房屋所修改，走進小院便能看見裡面擺放著大大小小的桌椅，很有農家小院的感覺，不知從何時起，這裡每到飯點便有許多食客來用餐，坐得滿滿當當，每桌的共同點就是一道酥肉豆花，豆花賣得不貴一份38元，分量十足。

食材工藝講究

店裡的酥肉豆花其實很簡單，只不過它的味道適中帶有靈魂，不知道是不是食客經常吃養成的味蕾習慣，自己做始終沒有那種感覺，豆花是切成四方塊的，大小合適，這樣有助於吸收醬料的口味，讓豆腐吃起來更加多姿多彩，酥肉是提前炸制過的，然後將它切成小段一起再醬料中洗禮。

美食的最佳時間

酥肉豆花最佳的食用時間是上桌就吃，食材保留著各自的口感，豆腐爽滑味濃，吃到嘴裡豆香回味，感覺越燙越有風味，酥肉外酥裡嫩，吃著焦脆，豬肉的油汁讓豆腐更加有滋味，裡面還有一些撒子等配料，剛端上桌就很有誘惑力，酥肉豆花的食用方式還是需要講究，直接加到米飯中，伴著飯吃，輕鬆幹下幾碗乾飯，懂吃的都這樣吃。

店裡除了酥肉豆花外，它家的土豆片也是廣大食客激勵推薦，土豆片脆而糯，土豆本身的自然香味十分誘人，一道土豆片沒有新增多餘的調料，簡單的清炒就是美味，它的魅力需要細細去品味。

老闆很健談，也很善解人意，她會根據食客的人數來推薦菜品，正常的兩人吃兩個菜就能吃飽，要是不夠可以吃完再加都行，在這用餐食客們都有一種賓至如歸的感覺，吃完飯小坐一會，朋友間閒話家常，看著都盡興了才慢慢悠悠地去找其他的消遣，現在這家店鋪

隔三岔五

的就有多媒體的來光顧，不經意間成了網紅，不過它們的味道始終保持如一。