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文|愛下廚的大叔

大叔家的快手菜：青筍炒肉片，清脆爽口，鮮嫩味美，家人愛吃！

所謂嚐鮮無不道春筍，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，因此受到人們青睞，分水的青筍尤以外範村、高聯村最為盛產，這裡的青筍只生長在海拔600到800米的竹林中，土壤富含硒元素，高山晝夜溫差大，白天溫度高，產生大量糖分，晚上溫度低，消耗少，因此青筍味帶甘甜。由於青筍的特殊時間性，採摘時間短，顯得特別珍貴。剝殼後的小筍以青白相間而得名，殼薄肉嫩，口感絕佳，美味的青筍宴令人胃口大增，大叔在這裡享用完油燜筍、鹹肉筍、蕨菜燉筍、肉絲炒筍等各式筍味後，跟著當地農民穿梭在清幽的竹林間，欣賞了美麗風景的同時收穫也頗豐，不一會兒就採了滿滿一袋子。

上次大叔做的青筍炒雞蛋，不知道你們嘗試過沒有呢？今天大叔給你介紹一道既美味又清腸的菜品，青筍炒肉片。青筍也叫萵筍，它富含粗纖維，有很好的清腸作用，把青筍切成菱形的片，這樣既好看，又不容易塞牙。萵筍是咱們常見的家常菜，也叫青筍，萵筍吃起來清脆爽口，可以生吃，也可以涼拌，炒著吃，醃著吃，最常見的就是清炒或者萵筍炒肉片，筍片爽脆可口，肉片香嫩，大人小孩都愛吃，稍微炒一炒，就是一道美味的快手菜。今天

大叔下廚房

教你做青筍炒肉片，希望你吃的開心~

萵筍1根、紅椒1根、裡脊肉200克、姜1小塊、澱粉1勺、醬油2勺、料酒1勺、鹽2克

1、首先把紅椒和萵筍洗乾淨，裡脊肉切片，紅椒切小段，萵筍切片，姜切絲備用即可；

2、然後把肉片撒澱粉，調入料酒和醬油，薑絲點上少許食用油，抓勻醃製10分鐘備用即可；

3、最後在鍋中適量食用油燒至七分熱，下入肉片煸炒至變色後盛出，熱鍋放一點點油，下入萵筍片和彩椒翻炒，大火快炒用鏟子感受筍片炒至變軟就可出鍋裝盤上桌開吃啦~

清脆爽口，鮮嫩美味的青筍炒肉片就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、出鍋前嚐嚐，可稍微撒一點鹽調味；

2、家庭清炒萵筍，不必像餐館那樣讓萵筍先焯水，直接油鍋生炒就可以。

還有更多美食等你呢~

大叔家的午餐：茄汁香腸燉白豆，軟糯濃郁，口感柔滑，家人愛吃！

大叔家的上海菜：腐乳汁煮千張，香氣撲鼻，鹹鮮軟糯，家人愛吃！

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