你好，我是美食小編鵬鵬，今天又來給你推薦美食了。歡迎您，點開這一篇美食篇章，我們在人生的道路上，會遇到形形色色的人，許許多多的事，在人生的路上，也許我們不懼傷身，但我們害怕傷心，也許我們不怕問題，但我們害怕喪失信心。黑夜來臨，影響我們情緒的不是黑暗，而是孤獨；寒風吹來，摧殘我們意志的不是冰冷，而是心靈。只要心有所屬，生活自有奇蹟，人生活得就是一種心情，一種精神。在覺得堅持不下去的時候，用一頓美食來犒勞下自己吧，活出自我。

第一道葷菜，香酥肉，製作這道菜我們首先需要準備的原料有豬五花肉300克，冰糖25克，醬油75克，紹酒50克，蔥15克，姜15克。香酥肉這道菜為杭州風味，小編我是北方人，北方人吃肉我認為最過癮的就是做肘子，恨不得自己能吃下一整個肘子。相比做肘子，香酥肉這道菜還算是比較清淡的，當然吃油膩的吃太多也是不太好的，香酥肉像是我們這的合碗，過年是一定會做的合碗。香酥肉可以經常在家制作，不需要過多的麻煩，使用的原料和製作方法都是比較簡單的，準備好原料以後，我們接下來把食材簡單的處理一下。

首先將五花條肉用刀刮淨細毛和油汙，放入溫水中洗淨瀝乾水分，切成5釐米左右見方的小塊，放入沸水鍋中，焯水後。撈起再洗淨，瀝乾水分備用。接下來在沙罐底部用肉骨頭墊底，將肉塊放入罐內加冰糖，醬油，紹酒，蔥結，姜塊和適量的湯水，蓋好罐蓋，旺火煮沸，再用厚紙封好罐口，改用小火燜燉三小時，然後將已燉好的肉塊取出，裝在小盤中，每一個小盤裝肉四塊，然後再上籠蒸，食用時隨時取出即可上餐桌，一道美味可口的香酥肉就製作完成了。在家制作時沒有砂鍋，用蒸鍋製作時，只要密封好即可。

製作香酥肉時，豬肉應選用新鮮，皮薄，細嫩的五花條肉作為原料，肉的厚度以3。5釐米為最佳，燉肉時先用大火把鍋燒開，再用小火慢慢燉，使肉塊酥爛而入味，此時用筷子觸肉像是豆腐一樣即可。香酥肉這道菜，色澤醬紅悅目，香氣飄逸，肉質酥爛，老幼皆宜。豬肉中含有豐富的蛋白質，冰糖可供給人體所需之營養，而且醬油中還含有各種有益於身體的酶，酵母菌，乳酸菌等，有促進人體消化吸收的作用。所以香酥肉這道菜可在家裡做好後，經常食用，每次食用拿出幾份上鍋一蒸即可。

第二道家常菜，回鍋肉，製作這道菜時我們需要準備的原料有，豬腿肉250克，大蒜100克，熟豬油50克，甜麵醬100克，紹酒10克，豆瓣辣醬25克，醬油5克，白糖25克。回鍋肉這道菜為四川風味，口味辛辣，味道非常的美味而且還非常的下飯，如果不能吃辣的朋友，可以換用不那麼辣的豆瓣醬，我個人建議回鍋肉還是做成辛辣口味的最為美味，，對於無辣不歡的人來說這道菜，可是一道非常完美的菜餚，因為回鍋肉這道菜既能解饞還能滿足口腹之慾。原料準備好以後，我們首先把食材簡單的處理一下。

首先將豬腿肉，刮淨細毛和油汙，洗乾淨後，瀝乾水分，再放入沸水鍋中煮至肉塊斷生，撈起瀝乾水分，在等待冷卻後，再切成4釐米長，3釐米寬的薄片，肉片切得越薄越好，將大蒜剝去黃葉，根鬚後洗淨，切成三釐米長的蒜段備用。到這一步，食材簡單處理就全部完成了，接下來我們開始烹飪這道回鍋肉，這裡我還要提示一下，豬肉一定要選用新鮮的豬肉，還要清洗乾淨。這道菜是不可以不準備蒜的，蒜的重要性很大。

接下來將炒鍋置於大火上加熱，倒入熟豬油。待油溫燒至六成熱時，倒入肉片，翻炒至肉片捲縮時加入豆瓣辣醬，白糖，甜麵醬，醬油，紹酒，翻炒數下，放入，大蒜段，再顛翻炒鍋即可起鍋裝盤，一道美味可口的回鍋肉就製作完成了。在製作回鍋肉時，我們要注意，炒至肉片時應大火熱油，加入各種調料，放入時的動作要快速，利索，可確保肉片滑嫩，蔥段香辣的純正口感。在家第一次做的時候，我們沒有那麼熟練，我給大家推薦一個方法，先把肉片快速炒熟，然後撈出放在一旁，然後把所有調料和肉片都倒在一個碗裡，開始製作時一下全部倒入鍋中。

回鍋肉這道菜色澤醬紅光亮，蒜香幽幽，香辣開胃。豬頭肉營養豐富，可提供豐富的營養物質，大蒜是人們日常經常食用的調味品，大蒜中所含的營養成分，不但能提高選擇中的胰島素水平，降低血糖，還能阻止血小板凝聚，防止血栓形成。此外，大蒜還可以放慢人體器官細胞，特別是面板細胞的老化過程，增強整個機體的免疫功能，具有顯著的抑制腫瘤生長的效果。這道菜搭配上餐桌上的素菜可謂葷素搭配，營養均衡，老人孩子都愛吃，經常食用能補充人體所需的營養，在家制作經常食用可有益人的身體健康。

今天的這份菜譜，是你所喜歡的嗎？人生有的時候，一些路只能一個人走，一些苦只能一個人嘗，一些挫折只能自己面對，別人永遠不能感同身受，誰也無法和你一起承擔。人生，總有些孤獨在路上，也總有些迷茫在心，或許困惑、或許埋怨，或許傷心、或許悲觀，但你請記住：你可以流淚，卻不可以失去勇氣。你的每一次淚水，都會凝聚成力量；你的每一次跌倒，都會積攢起勇氣。一個人也要好好生活，好好吃飯，當其他慾望滿足不了時，為自己做一頓美食，先滿足口腹之慾。