紅棗性溫，富含維生素C，有補中益氣、養血安神、清肝明目、潤膚美容的作用，作為滋補養生的應季食材，多吃紅棗可以改善體倦乏力、脫髮、睡眠不佳等不適。尤其是天冷，經常手腳冰涼的女生，要記得多吃紅棗，但是紅棗生吃營養吸收減半，一定要加熱之後再吃。

今天這道糯米糕，不需要加糖，依靠紅棗和蜜豆的甜味，也不需要發麵醒面，所有食材揉勻就可以上鍋蒸，做好的糯米糕軟糯Q彈，放涼之後口感更佳，我覺得比粘豆包都要好吃。

【紅棗糯米糕】

主要食材：糯米粉150克，紅棗150克，豆奶或者牛奶150克，蜜豆200克。

【做法】

1、準備好所有食材，紅棗和蜜豆的量可以根據自己喜歡的口感去新增，也可以新增葡萄乾等食材。

2、紅棗清洗乾淨，去核剪碎，盆中倒入紅棗和蜜豆，先倒入糯米粉拌勻。

3、少量多次倒入豆奶，用牛奶或者清水都是可以的，液體的量能讓所有食材抱團就可以了。

4、將紅棗糯米糰分成8份，搓圓放入蒸籠，也可以將所有糯米麵團整體入鍋蒸，蒸好再切開。

5、鍋中燒水，水開放入蒸籠，大火蒸20分鐘。

蒸好的紅棗糯米糕，熱氣騰騰，散發著濃郁的紅棗香氣，趁熱吃軟軟糯糯，放涼之後卻增加了Q彈的口感，即使不加糖，口感一樣清甜。喜歡的一定要試試看！

如今，在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下，我還一本一本地買食譜類的書，歸根結底是因為

懶。

這一兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《

舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解

》，力薦給大家。

本套書適合

上班族、家庭主婦

烹飪學習，每道菜都是傳世佳餚，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的製作步驟，小白也能很容易上手。

本書共包含近

200道美食

，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。

把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裡。

比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，

分離開蛋白、蛋黃

，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽一起打散，炒出來的雞蛋就會

無比滑嫩。

比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，

分兩次放，

這樣能保持更好的

醋香。

又比如想要米飯香糯又軟甜，

別忽視淘米；

想要粥底夠綿軟，

加一勺油；

想要燜出來的花菇更香滑，

就加一塊雞皮

；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到

7分熟之外

，還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……

我看這本書的時候，時不時感嘆一句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~

這本書也非常關注做菜時的細節問題。

類似“適量”的調料到底是多少，

鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等，

它都結合具體菜譜有詳細的解釋。

它還有一個優點是

能完全攤平

，這樣你一邊對照著書一邊做菜時，

就會很方便！

若你認真閱讀和對照這本食譜，相信你也能做出美味佳餚，而美食的餘味更讓人沉迷。其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關係中，餘味的好處都值得重視。

不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心

，希望你能成為一個珍視餘味的人。

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這本食譜僅需78元

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