糯米糕真的是老少皆宜的一道甜點啊。

那麼糯米糕用糯米粉還是用糯米好呢？其實不論糯米粉還是糯米都可以，做出來的口感差別不會很大。梨子今天分享蔓越莓糯米糕和南瓜糯米糕的做法（一個用到糯米一個用到糯米粉）

蔓越莓糯米糕

食材：糯米500g、蔓越莓幹80g、牛奶500ml、白糖適量、鹽適量。做法：糯米用清水浸泡2～3小時，泡製用手指可以一捏就碎即可。把泡好的糯米用擀麵杖壓碎，不要壓成面哦，要還保持顆粒感。入蒸鍋，水開後蒸20分鐘。拿出蒸好的糯米，因為之前沒有加水，此時口感偏硬，加入適量白砂糖和一些清水。米不要過溼，加水時可少量多次攪拌。

放入鍋中繼續蒸10分鐘，為了讓蔓越莓變得飽滿，蔓越莓幹加清水後入鍋蒸10分鐘左右，模具上蓋一層保鮮膜，（我用的是壽司模具）填入一層糯米並壓實。

加入一層蔓越莓幹並壓實，再填入一層糯米壓實，再加一層蔓越莓幹壓實，最後再蓋一層糯米壓實，保鮮膜可以包裹一下用手按壓塑形。

間隔一段距離插入一根木棒，木棒插好後把包裹保鮮膜的整塊米糕推出，包裹著保鮮膜分小塊切好，再撕掉保鮮膜。

盤子上撒上砂糖後再放上棒棒米糕這樣不會蘸盤子哦，並且還有裝飾效果，在米糕上面再撒些白砂糖。一層白一層紅的棒棒米糕小小的看起來特別Q。簡單的小食外表討人喜歡，酸酸甜甜的味道還特別棒～蔓越莓是一種很有利健康還能抗氧化的紅色漿果，並且對女性健康特別好，平時女性小夥伴可以多吃些蔓越莓相關的食物哦～

南瓜糯米糕

食材：糯米粉250克、牛奶150克、大號雞蛋1個、南瓜（去皮）190克、玉米油30克、白糖55克。做法：南瓜去皮，切片，放入蒸鍋中，水開後大約再蒸10~15分鐘，蒸至熟透。將蒸熟的南瓜、雞蛋、玉米油、牛奶、白糖一起放入攪拌機中，攪打成糊。放入糯米粉（因為南瓜泥中的含水量不同，糯米粉的用量可能需要自己根據實際情況作出少量調整）攪拌成細膩的麵糊（拌好的麵糊稀稠程度：提起攪拌器麵糊剛好能呈直線狀流下的狀態）倒入蛋糕紙杯中（用其他模具也可以），每杯約5分滿。表面撒少許白芝麻。將烤箱上下火185度預熱，約10分鐘。然後將麵糊放入烤箱中層，烤約35分鐘至熟透。取出放涼。晾涼後撕開紙杯取出。

材料

糯米粉：6兩，椰漿：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少許，冰糖：1兩，花生油：少許

做法

1、冰糖粉碎

2、把糯米粉、椰漿、水、冰糖放在一起攪拌成粉漿

3、一邊攪拌一邊放進芝麻

4、用花生油塗抹盆子

5、攪拌好的粉漿放入盆子（最好是不鏽鋼）

6、鍋裡下水燒開，放進裝有攪拌好的粉漿

7、蒸20分鐘，插進筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了

8、放進冰箱冷凍，不要放進急凍

小訣竅

1、蒸好後糕會比較粘手，蒸之前可以適當放一點粘米粉

2、如果加入粘米粉就要減少糯米粉的分量