導語：何炅做的酸奶蛋糕火了，分享配方和比例，不用烤箱，輕鬆吃到嘴

這段時間我們宅在家，可以說是激發出了自身的一大既能，這便是自制美食，電飯鍋蛋糕、涼皮、炸麻花等等，不少人都跟風去做這些美食小吃，就連著名的主持人何炅老師也沒逃過自制蛋糕，近期何炅老師便發了一條有關自制酸奶蛋糕的動態，引來了不少人的圍觀，何炅做的酸奶蛋糕一時之間成為了不少人效仿的依據，而這次要分享給大家的便是何炅同款酸奶蛋糕的做法，大家只需要將其中的配方和比例牢記好，便可以輕鬆作出香軟細膩的蛋糕，而且關鍵的是這款蛋糕的製作還不需要烤箱，簡單下鍋一蒸即可，20分鐘的時間讓你輕鬆吃到嘴，下面我們一起學習。

酸奶蒸蛋糕的做法：

備用食材：

雞蛋3個，酸奶90克，低筋麵粉55克，玉米澱粉15克，檸檬汁5滴，細砂糖20克；

製作過程：

第一步，首先準備出3個雞蛋，再準備2個乾淨的容器，將蛋黃和蛋清用工具分離開，分別放入在容器中，在盛有蛋黃的容器中，加入90克的濃稠酸奶，用手動打蛋器攪打均勻；

第二步，然後再將準備好的55克低筋麵粉用篩網過濾在其中，再次攪打均勻，直到成為比較順滑並且無顆粒狀的時候，就說明可以了，接著在盛有蛋清的容器中，滴入幾滴檸檬汁；

第三步，然後用電動打蛋器低速開始打發蛋白，打發至粗泡狀態的時候，加入三分之一的白砂糖，中速繼續打發，直至粗泡消失，呈現細泡狀態的時候，再加入三分之一的白砂糖；

第四步，高速繼續打發，直至出現有紋路的狀態，加入剩餘的白砂糖，繼續高速打發，直至用打蛋器提起打蛋頭有彎鉤的狀態就可以了，先取一半打發好的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻後；

第五步，再全部倒入盛有蛋白的盆中，翻拌均勻，裝入一個容器中，輕震幾下，包上保鮮膜，用牙籤扎小孔，加上鍋蓋，大火鍋開後，繼續蒸20分鐘的時間，蒸好後燜一會，即可出鍋。

豆果美食

豆果美食精選菜譜

智慧小程式

小編總結：

可能對於很多人來說，總是認為做蛋糕需要烤箱，但其實並非一定要用烤箱，用蒸鍋蒸制也是非常不錯的而選擇，大家只要將技巧掌握到位了，蒸的蛋糕口感一點都不輸於烤蛋糕，而且自己學會做蛋糕，再也不用去蛋糕店買了，蒸的蛋糕，好吃還不用擔心會上火，更加的健康，這款何炅同款的蛋糕做法，配方和比例已經詳細分享給大家了，相信你也可以輕鬆做出來，20分鐘的時間就能讓家人輕鬆吃到嘴。

烹飪小技巧：

1、盛放蛋黃和蛋清的容器，需要保證無水無油，另外低筋麵粉放入蛋糊中的時候，最好用篩網過濾一遍，這樣蒸的蛋糕會更加的細膩，酸奶用超市賣的比較濃稠的就可以；

2、打發蛋白的時候，所需時間比較長，一定要有耐心，最好用電動打蛋器，可以省時省力，當然如果沒有電動的，手動打蛋器也可以，不過可能要比較費勁，注意白砂糖一定要分三次加入蛋白中打發；

3、蛋糕糊倒入容器中後，需要覆蓋一張保鮮膜，這樣蒸的蛋糕不會有蜂窩，並且注意用牙籤扎些小孔，以方便可以透氣，蒸熟後別急著開啟鍋蓋，燜一會防止回縮。

不用烤箱，20分鐘的時間就可以吃到非常火爆的何炅同款酸奶蛋糕，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！