作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 杜婉君

阿膠

阿膠不僅屬於滋補藥材，更是美容養生的上品藥材之一。李時珍盛讚其為“補血聖藥”。

阿膠是馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。其性平，味甘。

具有補血滋陰，潤燥，止血的功效。

用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

《神農本草經》把它列為上品，稱“久服，輕身益氣”，也就是男女老幼皆宜，四時服用無妨，藥療食療兩便，功效不減一分，是日常進補、常年養生的佳品。

隨著人們保健養生意識逐漸增強，阿膠在補血養顏美容方面有著廣泛應用，近年來食用阿膠的人群大增，而阿膠的傳統使用方法主要是烊化法和沖服法，但這兩法都不方便食用及口感較差，一般人難以接受。

那麼，日常生活中我們怎麼樣可以製作出既方便食用又能達到功效最大化的阿膠呢？接下來由中藥師帶著你開啟阿膠養生的法寶。

阿膠食療法

1、人參桂圓阿膠膏

材料：

阿膠 250 克，人參粉，桂圓，冰糖各適量。

做法：

阿膠入黃酒 250 毫升中浸泡3天左右，呈海綿狀後略加水燉化，加入適量人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸 1 小時許，冷卻成凍膏。每天早晚各 1~2 匙服用。

功效

適用於氣虛、疲乏無力、心悸畏寒等症。

2、阿膠煮紅棗

材料：

阿膠6g 紅棗10枚 紅糖適量

做法：

取大棗 10 枚置鍋內， 加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠 6克溶化後加入紅糖適量調味 ，飲湯食棗 。

功效

養血健脾 ，主治心脾兩虛 、心悸失眠等 。

3、阿膠梨蜜湯

材料：

阿膠12克 梨1個 冰糖、蜂蜜各50克。

做法：

取梨 1~2 個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊 12 克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入冰糖、蜜各50 克。喝湯吃梨。

功效

滋陰潤肺止渴，適用於肺燥咳嗽、久病多痰。

4、阿膠粥

材料：

阿膠15克、小米100克、冰糖50克。

做法：

取小米 100 克，阿膠碎塊 15 克，冰糖 50 克。將小米做成粥，阿膠用開水溶化後加入粥內攪勻，煮滾開即可。

功效

健脾補血養肝，可用於病後體虛調補。

特殊人群食用法

1、小孩、老人

小孩腸胃功能尚未完全發育，建議6歲以上再食用阿膠，服用量宜在3g以下；

老人脾胃較為虛弱，一般建議食用阿膠湯或者粥，更利於吸收。

為了安全起見，還是建議在醫師指導下食用。

2、孕婦，高血壓及糖尿病患者

應在醫師指導下服用。

食用注意

1、

感冒、咳嗽痰多、腹瀉者不建議服用。

2、

脾胃虛弱者慎用。

3、

建議避開月經期服用。

4、

患蕁麻疹等面板過敏性疾病者不建議服用。

5、

服用前後忌吃蘿蔔、大蒜及飲用濃茶，以免降低藥效。

審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 李巧容、江國傑

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