麵食是我國主要的食物品種之一，用麵粉製作的美食種類可以說是多種多樣的，生活中也有很多不同種類的麵點。作為麵食的代表之一，饅頭的地位還是很高的，它是中國人經常會食用的麵食。

饅頭據《七修類稿》記載，是由諸葛亮發明，也足以證明饅頭的歷史有多悠久。

隨著經濟的不斷髮展，饅頭的做法也變得花樣百出，好吃的紅糖芝麻饅頭就是其中的佼佼者。

紅糖芝麻饅頭，是普通白麵饅頭的一種創新，為了讓饅頭營養更豐富，口感和風味更佳。

在其中加入了一些紅糖和芝麻，讓饅頭的顏色也發生了改變。

紅糖有一定的補血功效，而芝麻也是很不錯的一種營養佳品，它在很多糕點中都發揮著不錯的作用。把紅糖、芝麻和麵粉相結合，也讓饅頭的口感變得更加與眾不同。

【菜名】：

紅糖芝麻饅頭

【所需配料】：

麵粉、泡打粉、紅糖

【烹飪過程】：

1、使用大概1斤左右的麵粉，之後在其中加入適量的泡打粉和發酵粉，一般而言分別加入3g左右即可，把它們混合均勻備用。

2、準備30g左右的紅糖，把它們加入溫水中融化，為了讓饅頭口感更佳，這時一定要做一下過篩，避免有紅糖顆粒和雜質存在。

3、之後把紅糖也加入到麵粉中，把麵粉和紅糖等一起和成麵糰，之後也要注意要經過一段時間的發酵。一般發酵時間是在2小時左右，期間一定要覆蓋保鮮膜或者是蓋上蓋子。

4、麵糰發酵之後的狀態是下圖這樣，要注意不能在溫度過低的地方進行發酵，要在較為溫暖的地方完成發酵。

5、把發酵完成的麵糰進行揉搓，這樣也是為了幫助麵糰更好地排氣，風味也會更好。

6、之後準備適量的黑芝麻，把它們鋪在面板上。克重也是30g左右最佳，如果家中沒有黑芝麻，用白芝麻替換也可。

7、麵糰和黑芝麻混合在一起，要適當地進行揉搓，讓麵糰和黑芝麻融合得更好。

8、揉完之後是下方的狀態，麵糰被黑芝麻充分包裹，這樣蒸出來的饅頭味道更香。

9、把它們分成均勻的劑子，可以使用家庭稱稱重，這樣能讓麵糰克重相同。

10、之後把它們揉成饅頭的樣式，圓滾滾的形狀最佳，依次進行揉搓。

11、接著有一個要點，就是要讓饅頭雛形經過二次發酵。發酵時間在20-30分鐘之間，然後正常蒸制即可，蒸制時間也要根據家中鍋具控制好。

12、蒸制完成後，最好是在燜上3-5分鐘，這樣能讓饅頭口感更好。

13、風味還是很不錯的，而且也是很有營養的，可以嘗試製作。

【烹飪技巧】：

1、泡打粉加入也是很有必要的，這樣能讓饅頭更鬆軟。

2、紅糖在溫水泡開之後，最好是過篩一下，這樣能讓饅頭表面更滑，也不會出現太多雜質。

3、麵糰發酵過程中，要注意溫度控制，不能在特別涼的地方發酵，否則會影響發酵速度和效果。

4、除了芝麻之外，大家還可以適當地加入一些花生碎，口味也是很不錯的。

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