蘇玳產區名莊系列，上次介紹二級莊多西戴恩（Chateau Doisy-Daene

）時說到，多西黛恩酒莊的名字由莊園名“Doisy（多西）”及酒莊當時的主人讓·雅克·艾曼紐·戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daene）的姓氏組成。1855年評級時，位列二級莊的酒莊名字其實是“

多西酒莊

”。

而“多西酒莊”其實有 3 個，分別是多西戴恩、多西韋德喜（Chateau Doisy-Vedrines）和多西布羅卡（Chateau Doisy-Dubroca）。今天介紹其中的

多西韋德喜酒莊

。

01

一分為三

酒莊由讓韋德喜（Jean Vedrines）和瑪麗雷蒙德（Marie Raymond）夫婦於 18 世紀建立，後來他們又收購了一部分古岱酒莊的葡萄園，擴大了酒莊。隨後，酒莊幾經易手，而後被分割。

一部分被被讓雅克艾曼紐戴恩收購，成為了今天的多西戴恩酒莊；一部分被福克斯（Faux）家族收購，後來成為多西布羅卡酒莊；

最大的一部分葡萄園則仍為韋德喜家族所有，後來成為了今天的多西韋德喜酒莊

。

02

率屬波爾多知名葡萄酒家族

1851 年，韋德喜家族將多西韋德喜酒莊被轉讓給博瓦霍（Boireau）家族，而後又轉讓給泰桑諾（Teyssonneau）夫婦，這時期，酒質得到提高。1946年，泰桑諾夫人的孫子皮埃爾·卡斯特加（Pierre Casteja）接手酒莊。

卡斯特加是波爾多非常有名的葡萄酒家族

，在法國擁有眾多名莊

，比如聖埃美隆一級 B 等酒莊卓特維（Chateau Trotte Vieille）、波爾多五級莊巴特利（Chateau Batailley）和浪琴慕沙（Chateau Lynch-Moussas）和波美侯的教堂酒莊（Domaine de L’Eglise）等。

1973 年，其子奧利維·卡斯特加（Oliver Casteja）開始跟著父親一起管理酒莊。奧利維·卡斯特加於 2013 年被選為蘇玳列級莊協會主席。

03

種植與釀造

酒莊目擁有約 27 公頃的葡萄園，

位於上巴薩克（Haut Barsac）的粘土-石灰岩地段

。園內種植 80% 的賽美蓉（Semillon）、15% 長相思（Sauvignon Blanc）和 5% 密斯卡岱（Muscadelle）。賽美蓉成熟較晚，皮薄，容易感染貴腐黴菌，增加甜度；而長相思的高酸度正好與甜平衡，同時帶來芳香和清新感。

葡萄園以傳統方式耕種土壤，葡萄成熟後，由於貴腐感染不均，葡萄需人工一顆顆挑選採摘，且需要分時間多次採收，整個採收期往往長達 1-2 個月。採收後要進行漫長的發酵，發酵先在不鏽鋼罐中，再在法式橡木桶中進行，隨後在法式橡木桶中陳釀 18 個月左右，其中約 60% 新桶。

04

多希韋德喜酒莊葡萄酒

正牌多希韋德喜酒莊貴腐甜白（Chateau Doisy-Vedrines）

帶有成熟的杏核果、番石榴、柑橘皮和香草的香氣。口感豐富，酒體飽滿，帶有柔順的桃子、蜂蜜和薑汁果醬的風味，擁有令人振奮的酸度和活力。通常需要 5-6 年的時間才能到達巔峰適飲期。

副牌小韋德喜貴腐甜白（Chateau Petite Vedrines）

呈中等金黃色，帶有白色熱帶水果、橘皮和一點香料和細膩的植物香氣。具有中等複雜度，口感不甜膩，餘味帶蜂蜜氣息。

此外還釀造一款

多希韋德喜DV 貴腐甜白（Chateau Doisy-Vedrines ‘DV’）

呈中等黃金，帶有辛辣的木頭、精緻的桃子和成熟的菠蘿香氣，還略帶一點牛軋糖和焦糖氣息。口感多汁、優雅，擁有良好的酸度，餘味帶有成熟的黃色熱帶水果味道。