雞爪，不管是作為餐桌上的菜餚，還是隨身攜帶的小零食，它都是人們非常喜愛的一個美味的食物。在廣東這邊，人們一般都喜歡把雞爪叫做“鳳爪”，僅僅變動一個字，就把地上跑的變成了天上飛的，何止是上了一次檔次！

平時我們出去喝早茶，鳳爪也是必點的一個小吃，什麼酸辣鳳爪，鹽焗鳳爪，泡椒鳳爪等等，不同的食材，做法不同，美味自然也會不一樣。

鳳爪雖然沒多少肉，但是營養卻很豐富，尤其是其豐富的膠原蛋白，Q彈韌性有嚼勁的口感，用手抓著吃，吃完了還不忘吮一下手指！

今天分享一道懶人版鳳爪，做法簡單，Q彈軟糯，特有嚼勁，滿滿的膠原蛋白，一大盤上桌都不夠吃！天氣炎熱，不妨多吃這樣的健康美食，簡單易做，還很開胃！

【主料】鳳爪2斤（新鮮或冰凍的都可以），蒜頭10粒

【輔料】薑片、鹽、醬油、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、蔥結適量

【工具】電飯鍋1個

****美味開始製作****

1、鳳爪焯水。

把鳳爪用清水沖洗一下，斬去指尖，斬成小塊，也可以不斬，鍋內加入適量清水，把鳳爪放進去，加入2勺料酒，4片生薑，然後開大火燒開，撇去浮沫，滾上1分鐘，最後撈出來，用清水沖洗乾淨。

2、醃製鳳爪。

把鳳爪放在一個小盆裡，加入適量的醬油、蠔油、鹽、老抽、白砂糖，還有蒜頭10粒（把蒜頭剝去外衣即可，整粒放進去，也不用拍），用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

3、燜煮1個小時左右。

準備一個電飯煲，把鳳爪放進去，醃製的醬汁也一起倒進去，再加1碗開水，然後就按下煮飯鍵就可以了！約20分鐘，鳳爪就煮滾了，讓其繼續燜煮20分鐘，用筷子給它攪拌一下，把上面的鳳爪攪拌到下面去，這樣熟得更加均勻！最後再燜煮20分鐘，待醬油收得差不多就可以了！

這樣燜煮出來的鳳爪，香噴噴，色澤誘人，醬香汁濃，特別軟爛，卻又很有嚼勁，獨特的蒜香味，聞起來都特別開胃，老人小孩都很喜歡吃！喜歡的朋友，不妨也試著做一做吧！簡單又美味！

溫馨提示：不管是新鮮的鳳爪，還是冰凍的鳳爪，記得一定要焯水後再煮。因為雞爪其實也是挺髒的，只有焯水，才能去除裡面的血水及腥味，所以這一步不要偷懶哦！

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