還記得小時候，端午節家裡都會自己包粽子吃，特別有意思，我小時候最喜歡端午節包粽子了，自己會包一個粽子做好標記，明天早早起來就拿自己的粽子帶去學校吃，裡面慢慢的肉和蛋黃，超級滿足的，不過現在長大後，很多人都不自己包粽子了，都是去外面買來吃，其實還是自己包的最好吃，也很有過節氛圍，現在很多人都不會包粽子了，今天我就教大家怎麼包黑豬蛋黃粽子，一起來學學吧。

用料

主料五花肉2500克（黑豬肉）

糯米1000克鹹鴨蛋20個（海鴨蛋）

粽葉數片

輔料五香粉100克

大蒜5個

姜150克

鹽5勺

胡椒粉適量

自家秘料（我媽製作）

1。

黑豬肉（最好是黑豬肉，尤其農家放養，肉香有嚼勁）肥瘦分開

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2。

輔料一半加入處理好的豬肉中醃製大概1個小時以上

3。

鹹鴨蛋去蛋白留蛋黃，糯米（忘記拍照）前一天晚上泡好第二天晾乾，加入輔料中另一半材料拌勻

4。

粽葉5-6片相互疊加，加入一勺糯米

5。

先鋪兩片肥肉一塊瘦肉，喜歡瘦肉多可以增加，我喜歡肥肉多點，減去瘦肉的澀，出爐之後更香。另外最後加入鹹鴨蛋

6。

海南粽子和大陸辦法不一樣，我們都是呈錐子形狀包起來

7。

包成錐子形狀之後，用繩子困擾，手法比較複雜，不似大家看到其他地方粽子，只是綁兩條

8。

由於剛好在孃家，還是沿用傳統柴火灶煮粽子，柴火與粽葉之間經過猛火大概8個小時的融合，出來的粽子會有海南獨特粽葉味道，香味十足