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在農村有很多看起來不起眼的東西，卻有著非常重要的價值，這些東西平日裡都是被大家所丟棄。比如說紅薯葉，在過去農民都會將它割去餵豬，很少有人會主動吃它。但現在的紅薯葉已經成為綠色養生的食材，在國際上也被稱之為植物人參，對身體的保健價值非常高。在農村不被重視的絲瓜瓤，其實也有著非常高的食用價值，但農民多數將它當做洗碗的工具。這樣的食材其實有很多，比如我們今天要說的這種食物。

相信對於豬肉大家一定不會陌生吧，作為最暢銷的一種肉類，大家每天都可以吃到。當然豬的身體多個部位都是大家所喜愛的美食，比如說備受女性喜愛的豬蹄，香噴噴的口感讓人慾罷不能。豬血也有著非常好的食用價值，在排毒補血上的效果不錯。豬肺雖然看起來比較髒，但只要處理乾淨了，那食用和藥用價值也比較高。此外還有豬大腸、豬肝等多種器官，食用價值都比較高。但今天我們要說的這種豬身上的器官，卻很少有人吃過，它就是豬脾。主要還是因為豬脾的分量比較小，常常都是被忽視的臟器。

雖然現在的豬脾在市場上只賣3元/斤，還沒有一塊豆腐的價格高，但其實想要買到可不容易，很少能夠看到有賣豬脾的。就算是有，很快就會被人搶購一空，基本都會提前被商販或熟人預定，不然直接就送到酒店中去。別看一頭豬長几百斤，其實豬脾就巴掌大那麼點，可見是有多麼稀有了。農村人都說吃哪補哪，自然豬脾的營養成分也比較豐富，可以用來健脾養胃，促進身體的消化，對於孩子來說可有著很大的好處。

很多地方都將它稱之為聯貼，在洗乾淨之後，將其中的肥油去除就可以進行食用了。作為一種比較溫和的食物，豬脾在身體的調理上比較不錯，針對腹瀉、脾胃虛寒、消化不良、體虛瘦弱等功效比較不錯，針對孩子的食慾不振、脹氣、消食困難、脾虛等都有不錯的改善功效。在家庭上多數都是利用青椒爆炒豬脾，將它切成絲條狀，將辣椒準備好。鍋裡放入油進行爆炒，之後加入一些料酒，加入一些調料就可以出鍋了。朋友們，你們吃過豬脾嗎，口感如何？