自接觸了切達乳酪，立馬喜歡上了它的味道，微鹹且香味濃郁，做成餅乾與甜味本身絲毫無違和之感，甜主鹹輔的立體口感更加增添了整體的別樣風味。反覆實驗調整也終得出家人認同的絕佳口感，連口味挑剔的小丫頭也愛不釋口。只是按照原來方法制作時，灑在上面的芝士粉會大半灑在餅乾之外，頗感浪費。於是嘗試著採用擀開後整體撒粉再切割的方式來製作，不僅程式簡單，沒有任何芝士粉的浪費，口感上和原來搓條的方法也相差不大，省時省力，何樂而不為？

製作材料：

低筋粉140g，黃油70g，切達乳酪110g，雞蛋液10g，鹽1g，糖粉55g

表面裝飾：

雞蛋液適量，芝士粉適量

烘焙溫度：

烤箱中層190度20分鐘

製作步驟：

1。 黃油軟化加入糖粉和鹽攪打至蓬鬆，再加入雞蛋液打發；

2。 切達乳酪塊擦成絲，加入打發好的黃油蛋液中；

3。 繼續用打蛋器攪打均勻；

4。 過篩加入低筋粉；

5。 揉成均勻的麵糰；

6。 面板上放油紙，將麵糰放在上面，初步整理成長方塊；

7。 將油紙摺疊起來成長方形，包裹住麵糰；

8。 將麵糰擀成厚度約5毫米厚的長方形麵餅，切去周邊不規則的部分；

9。 將麵餅切成大小一致的長方塊；

10。 表面刷雞蛋液，並均勻撒上芝士粉；

11。 將餅坯放入烤盤中；

12。 烤箱預熱190度，將烤盤放入，烘烤20分鐘至表面金黃拿出。

Tips：

由於需要擀成麵餅成型，蛋液不可多放，如果麵糰有些發粘，就在冰箱冷藏半個小時再操作；

切達乳酪本身帶有鹹味，為了平衡口感鹽不可多放，這個配比是多次試驗後得出的合適口感；

切下的邊角可以再次揉搓成型再烘烤，口感比初始的會偏硬脆些，也很好吃；

擀麵餅時用油紙稍加限位成型會起到事半功倍的效果。