大家好，喜歡吃窯雞的朋友們，不要再回村裡挖土了，只要家裡有電飯鍋，就能夠做出來，雞肉味道是鮮香又多汁，嫩滑可口。

馬上就要過年了，朋友們是不是都在購買車票，準備踏上回家的旅程，和家裡人一起過個好年呢？每年過年的時候，相信家家戶戶都會做上一大桌豐盛的年夜飯，像雞肉、豬肉、牛肉、魚肉等等，基本上都是必不可少的肉類食材。

在這些食材中，相信雞肉美食基本上每家都會製作吧。不知道該怎麼去做的朋友，下面就跟著我來學習一下一道窯雞的做法吧，不用挖土，不用制窯，簡單一個電飯鍋即可，出鍋味道和飯店中的一模一樣。

【窯雞】

製作食材：老母雞、老抽、料酒、生抽、醃雞粉、生薑、洋蔥、幹沙姜、胡蘿蔔、香菇

製作方法：

1、準備上一隻新鮮的老母雞，將其清洗處理乾淨後，放在一個大盆裡，然後往裡倒入一些開水，燙一燙雞皮，讓雞皮肉質收縮，口感更加緊實嫩滑。

2、把兩邊的雞皮都燙收縮以後，就可以控幹水分撈出來，開始對其進行醃製。先倒入一大勺的老抽上色，並下手塗抹均勻，把雞皮每一處都抹上老抽。

3、接著往裡倒入一勺料酒去腥增香，一大勺的生抽提鮮，再來上一包醃雞粉，大概50克左右，再繼續下手把雞肉裡裡外外都塗抹均勻。

4、這裡要多按摩一會兒，使其更好的上色，入味均勻，注意雞肚裡面也不要忘記了，大約按摩上五分鐘左右即可，放在一邊醃製一個小時。

5、雞肉醃製時間裡，我們要準備一些料頭，一塊生薑切成薑片，再來四分之一個洋蔥，將其切成小塊，另準備幾片幹得沙姜，裝碗待用。

6、接著準備一小個胡蘿蔔，將其去皮清洗乾淨後，切成滾刀塊，再準備幾個幹香菇，將其泡發清洗乾淨後，擠幹水分待用。

7、雞肉醃製好以後，把剛剛準備好的香菇和胡蘿蔔，以及幾片洋蔥裝到雞肚中去，讓雞肉吸收一些蔬菜的味道。

8、然後用牙籤把雞肚子給封起來固定住，接著準備一個電飯鍋，往其底部鋪上一些薑片，洋蔥片，以及幹沙薑片，再將整隻雞放進去，醃雞的料汁也給它一起倒進去。

9、所有食材準備好，蓋上蓋子，啟動快煮鍵，煮制30分鐘，在煮的過程中，可以舀料汁往雞身上淋一淋，中途給它翻面一到兩次，使其受熱均勻，成熟度一致。

10、30分鐘後，用筷子戳一戳雞肉最厚的地方，如果沒有血水出來，代表雞肉就熟了，將其取出來，放在盤子裡面稍微放涼，就可以切塊進行食用了。

按照以上方法做出來的電飯鍋焗雞，一點都不輸土包的窯雞哦，出鍋顏色誘人，味道吃起來肉皮爽滑，肉質鮮香入味，雞肚中的香菇和胡蘿蔔，已經充分吸足了肉的鮮香，特別的好吃，喜歡的朋友可以試一試哦。