冬天就要吃火鍋！熱乎乎的，不僅越吃越暖和，這種火熱的氣氛也很不錯~

但要問吃火鍋最重要的是什麼？

有人說是食材要新鮮，有人說鍋底要夠味。

不錯，這兩方面的確都很重要！

但“蘸料”其實才是火鍋的靈魂所在，不是嗎？

火鍋控必看！5款火鍋蘸料，吃火鍋的時候用得著 ，趕緊收藏起來~

一、四川麻辣火鍋(香油碟)

配料：香油、蒜泥、香菜、香蔥

備選：香醋、蠔油、花生碎、白糖、小米辣

最經典的香油碟是用適量的香油搭配平均分配的香菜、蒜蓉、香蔥，被視為重慶火鍋標配。

● 在標配版基礎上增加“醋、蠔油、花生碎”三味調料，使口感更加豐富；

● 喜歡甜口的可以再點上些許白糖；

● 愛辣的可以再加上一點小米椒，咬上一口，辣在唇齒間綻放；

● 如果你不吃香菜或是香蔥，可以加入少量的鹽來取代。

四川麻辣火鍋(幹碟)

配料：鹽、味精、辣椒麵、白芝麻、花生碎、白糖

很多人吃火鍋都會備兩個蘸料，一個就是上面的香油碟，還有一個便是乾料碟了。這兩款蘸料，一干一潤，輪流著吃不是為了變換口感，而是難以取捨的愛啊！

二、老北京涮羊肉(北方傳統麻醬蘸料)

配料：麻醬、腐乳、韭菜花、香菜

北方火鍋，口味較為清淡，適合以芝麻醬打底的蘸料，鹹鮮香俱全。特別是羊肉火鍋！老北京涮羊肉，一定是要這個搭配的！羊肉的嫩滑配上麻醬的濃厚，百吃不厭！

● 醇厚的芝麻醬，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上點辣椒油、辣椒麵，適合愛辣的朋友。

● 麻辣小醬再加上糖、醋、生蠔等輔料來提鮮，增味，口感富有別樣的層次感。

三、潮汕牛肉火鍋(沙茶醬)

配料：沙茶醬、蒜蓉、香菜、香油

備選：海鮮醬/香菇醬、小米辣

沙茶醬絕對是潮汕牛肉火鍋的靈魂！大多數潮汕牛肉火鍋店甚至直接把這個搭配打印出來貼在蘸料臺旁邊，可見它有多麼受歡迎！

四、海鮮鍋(簡簡單單吊出鮮味)

生抽、蠔油、小米辣、白砂糖、香菜、芝麻

海鮮鍋因為其食材的緣故，其蘸料與其他鍋底不同。

可以倒小半碗生抽，加糖攪拌均勻，再加蠔油、小米椒，喜歡帶點麻的，可以再淋點花椒油豐富口感，蘸蝦滑啊、白灼蝦好吃到一絕！

沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的

如果有，那就是火鍋蘸料沒調好……

學會了這幾種標配火鍋的蘸料

才能開啟火鍋的正確吃法！

你喜歡如何搭配火鍋蘸料？