或許很多人讓自己的早餐搭配一個雞蛋，其實這並不能充分的發揮雞蛋的營養價值，而且也不易於人體吸收。倘若是在炎熱的夏天，做一個清水煮雞蛋確實不會浪費過多的時間，那麼隨著如今天氣越來越涼，大家也必須做一些湯系美食來暖胃，雞蛋無疑是最好的選擇。我們選擇雞蛋，搭配不同的食材，熬製不同口味的粥。這種用雞蛋熬製湯的方法，能使人體很好的吸收這種營養，這樣我們便無需有任何的顧慮了。

1、西紅柿雞蛋湯

多人最熟悉最常做的也莫過於這種，因為西紅柿酸甜的味道深受大家的喜歡，很多人喜歡吃西紅柿炒麵，我們今天說的卻是湯的做法，對很多女生的面板也有美容的作用。首先我們需要準備好西紅柿，簡單的清洗去根，然後將其切成薄片兒，最好不要選擇那種小番茄進行代替，那樣無法熬出西紅柿的味道。

其次便是處理雞蛋，雞蛋散打在碗中，使蛋清與蛋黃攪拌均勻，香菜切成碎末。讓我們將所有的食材都準備好之後，下面的做法也非常簡單了，在鍋中倒進適量的清水，首先將西紅柿放在裡面，發現西紅柿會浮現在水的表面，往裡面新增鹽，雞粉，胡椒粉，用大火燒至沸騰，再繼續熬煮一分鐘左右時間。

會看到湯汁明顯的變色，再進行水澱粉進行勾芡，再往上面撒上雞蛋液，再次燒至沸騰，這樣便做好這道美味了。我們在這裡所切的香菜主要是點綴作用，將湯盛在碗中，再上面淋上香油，會讓它的香氣更佳濃郁，撒上香菜，是不是也同樣達到了色香味俱全的效果呢？

2、絲瓜雞蛋湯

很多人並不喜歡吃絲瓜，是因為它的味道並不好聞，但是絲瓜自身的營養價值卻很豐富，裡面含有蛋白質，還有多種微量元素， 那麼不如將它與我們大家喜歡的雞蛋熬製成一種湯品。首先我們需要將絲瓜去皮，然後再將其切成滾刀塊兒。雞蛋的處理與上道美食做法一樣，只在這裡起點綴作用的並不是香菜，而是選擇蔥，並把它們切成細小的蔥花狀。

第一步我們要在鍋中倒入些許食用油，大概七分鐘的程度，便將蔥花倒進片，炒出香味，依次放進絲瓜塊兒。便無法提供具體的長時間，但是當我們看到鍋中的絲瓜快慢慢的變軟時，便往裡面新增冷水，新增食用鹽進行調味。

將鍋中的清水燒至沸騰簡單的攪拌之下，便將雞蛋液倒入裡面，再次進行沸騰，新增雞精粉進行調味，這樣攪拌均勻便可出鍋了，依然需要在上面淋上香油，一道美味的絲瓜雞蛋湯便做好了。那小編所分享的這兩個過程，不是讓你們有所領悟呢，你們可根據自己喜歡吃的蔬菜搭配雞蛋，用同樣的方法熬製成湯品，很適合冬天暖胃享用。而且根據小編所做的經驗，熬製過各種各樣的雞蛋湯，他們的味道都獨具特味，即便每天中午都做，也不會讓大家感到有些厭煩。