導讀：涼拌素雞時，牢記2大技巧，素雞入味又好吃，上桌全家都愛吃

說起素雞，你們都吃過嗎，素雞在我家這邊是經常吃到的，但是每個人的做法不同，吃起來口感、味道也就不一樣，今天我給大家帶來家庭版素雞的做法，吃起來口感特有彈性，將它簡單拌一拌，實在是太開胃下飯了，春天，想吃素雞不要出去買，教你在家做，Q彈勁道又入味，特好吃！

素雞

涼拌素雞時，牢記2大技巧，素雞入味又好吃，上桌全家都愛吃！你們喜歡吃素雞嗎？那麼你家素雞是自己在家做的，還是在超市買的，素雞是用豆腐皮做出來的，裡面不放一點肉末，吃起來又香又入味，比大魚大肉還好吃！做素雞的時候，需要大家掌握2個技巧，第一豆腐皮卷得越緊實，吃起來口感就越Q彈，第二把素雞放在鍋裡煮熟後，先不要著急出鍋，建議大家關火自然晾涼，這樣素雞吃起來會更加入味，如果是著急吃的話，出鍋過一遍涼水，這樣口感會更好！素雞的做法這麼簡單，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

素雞

準備6張豆皮，把每張都摺疊起來，在鍋裡倒上涼水，把豆皮放進去煮，水開把豆皮撈出來，把表面的水分控幹。2張豆皮為一組摞在一起，從一端往上捲起來，再把豆皮放在錫紙中捲起來，把兩端擰緊實，再用細線捆起來，捆緊實一點就可以，再用牙籤在上面扎幾個小孔，這樣素雞生胚做好了。

素雞

下面在鍋裡倒上適量的雞湯（如果家裡沒有雞湯的話，就加清水），把三個素雞放進去，只要是水量沒過素雞就可以（雞湯量不夠，就加清水），再放上八角、香葉、桂皮、薑片、食鹽、醬油，蓋上蓋子煮開，再煮20分鐘左右。

素雞

利用這20分鐘，來調點料汁，把大蒜切成末，小米椒切成圈，放在小碗中，加上生抽、香醋、味極鮮、白糖、香油攪拌均勻，這樣料汁部分就調好了。素雞煮好後，先關火自然晾涼，然後取出來，把線和錫紙都去掉，切成厚一點的片，蘸著料汁，或者是把料汁淋在上面，這樣就可以食用了。

素雞

【溫馨小貼士】

第一：準備幾張豆腐皮，豆腐皮必須是雙數的，因為2張為一組摞在一起，然後上鍋焯一下，涼水上鍋煮，水開就可以出鍋了，然後晾一會，兩張摞在一起，從一端捲起來，儘量卷緊實一點，再用錫紙捲起來，將兩頭擰緊，放在鍋裡煮即可。

第二：如果家裡沒有雞湯的話，就用清水煮，水量沒過素雞即可。

第三：根據個人口味調點料汁，然後蘸著料汁吃，或者是倒在素雞碗中吃都可以。

以上就是素雞就是最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的素雞，裡面不放各種新增劑，吃起來Q彈勁道又入味，是一道不錯的下飯菜，喜歡這道素雞的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！