吃貨們總會孜孜不倦地問著類似的問題，這個怎麼做好吃？那個怎麼做好吃？歸根結底都是在最求極致的美味。而你又知道三鮮湯怎麼做好吃嗎？小編來告訴你，就是這道臘鴨三鮮湯，特別的食材成就特別的美味，夠鮮、夠香、夠美味。臘鴨三鮮湯的製作也很簡單，趕緊收藏了，逢年過節露一手，絕對驚豔大家的味蕾~

小編這就給大家帶來這道臘鴨三鮮湯，一起學習一下吧！三鮮湯怎麼做好吃？原來這麼簡單，趕緊收藏了，逢年過節露一手。臘鴨腿、凍春筍、凍豆腐都切塊備好，然後一起入鍋烹煮，最後只需加點鹽調味即可。製作很簡單，上手很容易，快來試一下吧！

臘鴨三鮮湯

By 晶晶i小喬

配料：

臘鴨腿 1只、凍春筍 2塊、凍豆腐 適量、食鹽 適量

烹飪步驟：

1。先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊。

2。用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。

3。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。

4。解凍好的筍塊，清洗後，捏幹水分，再將它切成小塊。 可以看到組織裡明顯的孔洞，這是吸收湯汁的法門所在啊。

5。把所有處理好的食材放入砂鍋，想快捷點的也可以用壓力鍋，當然，時間充裕的話，煲湯還是用砂鍋的味道最好了。砂鍋把水燒開的過程有點慢，我就耍了個小聰明，直接往裡面加了熱水，這樣可以節約些許的時間 。加少許的薑片和料酒，鹽晚些時候再加。基本不需要其他的調料了。

6。水燒開後轉小火約燉一個小時，至鴨肉軟爛，湯色濃白。此時開蓋，加入適量的鹽再煮五分鐘。

7。抓一小把枸杞，稍稍洗去表面的浮灰，來上一點，也是點睛之筆呢。完工，不需要過多的調味，已經很鮮美啦~凍過的春筍口感爽脆，咬上一口哦，湯汁四溢。

烹飪小貼士：

1、做湯一定要最後放鹽，過早地放鹽，湯色會發暗，時間長了還容易發苦。鹽後下可以讓湯色清澈，味道鮮美，還更容易入味；

2、凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。挑選凍豆腐時，需要注意：顏色應為白色或乳白色，豆腐切面應不出水，表面平整，無氣泡，拿在手裡搖晃無豆腐晃動感，開盒可聞到少許豆香氣，倒出切開不坍不裂、切面細嫩，嘗之無澀味，當天生產的可以涼拌食用，在10℃以下可儲存3天不變質、無酸味。

臘味肉製品很多，大家喜歡吃哪一款呢？臘味豬肉腸還是臘鴨肉呢？

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