夏天來了，生食又開始受歡迎了起來，尤其以生魚片、赤貝、蜆子、皮皮蝦，等一眾水生食物為主，這些食物特別容易感染寄生蟲。寄生蟲病，易感染、難發現、難治療，發病和治療都十分痛苦。常吃生食的人，各自都有一些“防寄生蟲辦法”像吃大蒜、辣根、醋等等。但其實這些根本不能殺滅寄生蟲，沒發病完全是僥倖。

1、大蒜不能殺寄生蟲：

大蒜是最常見的調味品，它辛辣、刺激，可以調味、解膩。其中含有的大蒜素等各種成分還被認為有殺菌的作用。於是在醃製皮皮蝦、河蟹，生吃貝類等時候，人們會搭配幾顆大蒜，以求吃完之後不會鬧肚子。

可寄生蟲和細菌可不是一回事，大蒜能殺菌，但無法殺滅寄生蟲，所以吃生食的時候千萬不要以為放了大蒜就萬事大吉。

2、辣根不能殺寄生蟲：

辣根，是用芥末提取物加上一些澱粉等成分製成的膏狀調料。辣根是拌冷盤、吃生魚片、赤貝等日式料理常見的佐料，據說也有一定的殺菌作用。

而對於寄生蟲，則需要用高濃度的辣根浸泡2小時以上，才會有寄生蟲開始死亡。平常吃飯好像沒有誰會用辣根浸泡食物2小時以上，所以如果食物裡有寄生蟲，沾辣根是沒用的。

3、泰椒不能殺寄生蟲：

小紅泰椒非常辣，在吃生肉串、涼拌藕等生食時候經常會切幾段放入佐料中。用它來調味，確實不錯。但它連殺菌效果都不是很顯著，更不能殺滅寄生蟲，所以各位吃貨們不要對它抱有希望。

4、醋不能殺寄生蟲：

醋可以改善口感、保護營養，對於海洋類食物中常見的“副溶血弧菌”有一定的殺菌作用，所以在烹飪或者生吃海鮮的時候往往會加醋、蘸醋。然而醋只是能殺菌，但仍無法殺滅寄生蟲。

夏天預防寄生蟲可以這樣做：

大蒜、泰椒、辣根、醋，都無法有效殺滅寄生蟲。在夏天，想要預防寄生蟲有兩種有效辦法：第一那就是做熟了吃，儘量別吃生的。100℃的高溫，可以殺滅絕大多數寄生蟲，大家可以放心食用。然而，如果您不想吃熟的，偏要感受一下生食獨特的美味，那還有一種辦法，就是冷凍。

歐盟的標準是－20℃條件下，冷凍24小時以上。而美國FDA的標準是－20℃冷凍7天，或者－35℃冷凍15小時以上，可以殺滅寄生蟲。

各位朋友，夏季你有過拉肚子腹瀉的情況嗎？你是吃了哪種食物之後拉肚子的呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。