中秋大餐過後，
有什麼靚湯可以
消滯、清潤、醒酒……
小編特意為你準備了，
快來pick你家的靚湯吧！
柚子雪耳燉雞
主要功效：
消食、化痰、醒酒
材料：
柚子肉半個、雪耳2朵、光雞（去皮）半隻、紅棗6枚、枸杞5g、生薑適量（3-4人量）。
製作方法：
柚子去皮留果肉（白色薄衣外皮亦去除），雪耳提前用清水泡發後撕成小塊，雞肉洗淨切塊並汆水去掉血汙。在鍋中放入清水2L，將雞肉、雪耳、紅棗、枸杞、薑片一同放入，武火煮開後文火煲0。5小時，然後放入柚子肉繼續文火煲0。5小時，最後調味食用。
湯品點評：
今天給大家推薦一個柚子的新吃法，不但可以讓大家嘗一下鮮，也可以幫大家消消多日的積食，一舉兩得。
其實柚子全身都是寶，柚子皮可以寬中理氣、化痰止咳，不過由於果皮苦澀味較明顯，很多人不大能接受，一般可以用蜜糖浸泡後食用；柚子葉可解毒消腫，可用於乳腺炎，扁桃體炎等症；柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用於飲食積滯、食慾不振、醉酒等症，柚子肉生吃清甜可口，煲湯後湯水也比較清甜；秋季天氣相對比較乾燥，煲湯時新增一點雪耳增加養陰潤燥的功效；此湯總體來說比較清潤，適合大多數人，但脾胃虛寒者不宜過多食用。
百合桂花甜湯
百合桂花甜湯
養陰潤肺，散寒化飲。
主要功效：
一般人群均可。
適用人群：
百合 1頭，雪梨 1個，銀耳 半朵，桂花少許，冰糖少許（3-4人量）
材料：
（1）銀耳提前泡發，去蒂撕小朵，備用。百合去頭剝片，用清水沖洗，浸泡1小時。雪梨洗淨去皮切成小粒備用。桂花稍沖洗乾淨。
（2）在燉盅內加入約800ml清水，放入百合片、雪梨粒和撕好的銀耳。
（3）蓋上燉盅蓋，隔水大火燉至水沸，轉中火燉半小時。然後放入冰糖和桂花，再燉半小時即可出鍋。
製作方法：
百合色白，應秋金之氣，是非常適合秋天食用的。百合微寒桂花性溫，正好互相搭配，讓這道甜湯更適合一家老少。銀耳滋陰潤肺，益胃生津，與百合搭配，是非常經典的，互相增強滋潤的效果。清甜的雪梨更是讓這種“潤”變的潤而不膩，還變得清潤可人。而撒上桂花以後，不僅為這道白白的甜湯增添了秋天的色彩，還有散寒的功效，秋意漸臨，一場秋雨一場涼，加點桂花應景，也能幫助祛祛寒，是相當不錯的搭配呢！
小貼士：百合要提前浸泡才可以容易燉至軟爛。
湯品點評：
枸菊燉雞湯
明目、增強免疫力。
主要功效：
老母雞半隻、白菊花8~10朵（幹品）、枸杞10克，生薑數片（2~3人量）。
材料：
老母雞宰殺後去除內臟洗淨，白菊花、枸杞洗淨後泡水備用；老母雞焯水後去除血沫後撈起，洗淨備用；鍋中加入清水1500ml，將老母雞及生薑放入鍋中，大火燒開後轉小火45分鐘，放入枸杞及白菊花燉煮15分鐘，加鹽調味即可。
製作方法：
湯品點評：
《神農本草經》記載菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”，其味甘苦性微寒，臨床上作為藥用的菊花分為黃菊花（杭菊）、白菊花（懷菊）和野菊花，黃菊花用於疏散風熱，白菊花用於平肝明目，野菊花則用於清熱解毒。現代藥理學證明菊花中含有多種活性生物因子，如黃酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合歡草素等，具有抗衰老、抗細菌、保護神經、降血脂和降血壓的作用。
進入秋季後就是進補的黃金時節，此時在補充營養的時候應該注意給脾胃留下一個調整的時間，因此煲個清雞湯就是很不錯的選擇，配上能增強免疫力的枸杞和白菊花，能達到明目、滋養身心的效果。
金蟬花燉老鴨
定驚止痙、疏風熱，免疫調節
主要功效：
免疫力低下，經常熬夜、工作壓力大者。
適應人群：
金蟬花2-3個、百合5g、西洋參3g、老鴨肉150g、姜適量（1-2人量）。
材料：
老鴨選鴨胸肉或鴨腿肉，去皮洗淨斬塊，飛水，鍋內加姜塊及食油少量，將鴨肉翻炒片刻以闢腥。餘材料沖洗。所有材料加入大燉盅內，加水9分滿，文火燉約1小時，加適量食鹽調味即可。
製作方法：
湯品點評：
入秋之後，秋冬進補又開始提上日程，進補不外乎是為了提高自身免疫，“正氣存內，邪不可幹”，減少生病。經常熬夜、抽菸、飲食作息不規律的人，免疫力容易受打擊，調節免疫到正常水平，有利於維護人體健康狀態。冬蟲夏草是人們記掛的調節免疫一種優秀中藥材，但，冬蟲夏草售賣的是個天價，很多人都吃不起。今天介紹的這個金蟬花，也叫蟬花、蟲花
，跟冬蟲夏草一樣，也屬大型真菌類中藥材，是麥角菌科大蟬花寄生在蟬科山蟬上的子座和蟲體的複合體，中醫認為它性味甘寒，屬於息風止痙類中藥，功能疏風散熱、定驚止痙，用於小兒夜驚啼哭、壯熱驚悸等。
而藥理研究，則認為它具免疫調劑，抗疲勞、腫瘤、應激，改善腎功能，調節脂類代謝等作用，且其活性成分是核苷酸、核苷、多肽、多糖、蟲草酸等，藥理及活性成分與冬蟲夏草功效相似，而且價格親民許多許多，可作為冬蟲夏草的替代品。已有研究及臨床應用將其用於慢性腎臟病及乾燥綜合徵等自身免疫疾病的治療中。
（注意，不是蟲草花）
用金蟬花搭配養陰生津的百合、西洋參及鴨肉燉的這款湯，主要以免疫調節為目的。但此湯偏寒涼，小兒兒童、體質虛寒、過敏體質等慎用。
正品的蟬花無毒，但百姓並不擅長分辨真假，也有報道說食用了假蟬花中毒的情況。
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