以前一直以為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養，但是資料表明，二者相差並不是很大，至是個別的營養成分有所不同，所以一般家庭都會經常吃雞蛋，偶爾吃鵪鶉蛋，我家也不例外。鵪鶉蛋在我家有很多種做法，如果只用白水煮鵪鶉蛋，也沒有什麼特別好吃的口感，所以，我一般愛做五香鵪鶉蛋，做完以後泡上幾個小時，又香又入味，早上配上各種營養粥來吃，真是不錯。但今天這個做法更特別，但味道是真的贊！鵪鶉蛋不煮不滷不燒，這樣吃著更可口，每次做的鵪鶉蛋，兩個孩子都是搶著吃，就連老公都說香，吃了1碗還說沒吃夠。

鵪鶉蛋買回來用水沖洗一下，清水煮熟後用涼水衝一衝，放在小瓶子或者杯子裡搖一搖，蛋殼會很碎並且剝起來容易多了，這個方法你試一試就知道了。小鍋裝八分滿的油，燒至六成熟，就是手放在油上方會感覺到很熱，這樣的油溫炸鵪鶉蛋剛好，丟進去後開小火炸，鵪鶉蛋表面起皮，顏色變得焦黃的時候就可以撈出來了，需要注意的是剝好的鵪鶉蛋用廚房餐紙擦乾水分，油炸的時候才不會濺油出來。還是用這個小鍋，炸鵪鶉蛋的油倒出來，留一點兒用，鵪鶉蛋回鍋，放兩大勺番茄醬、一小塊土紅糖、一勺生抽、一勺醋一起翻炒入味，不停地炒，炒到醬汁都掛在鵪鶉蛋上的時候就可以了，關火裝盤。

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2。5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。因為鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含可以為我們人體制造血紅蛋白的鐵元素，所以可以很好的為我們因為內分泌失調，氣血不足而引發的月經不調有很好的治療作用。

我的夢想是開一家有愛的小房子，在裡面做烘焙，做烹飪，做美食，做上課，做淘寶，做外賣，只要看到每一位客人喜歡吃自己做的東西就很開心，無論好吃或者不好吃，做出美食原本的味道，不新增食物以外有害的東西，這就是我想要的，對每一位客人負責，讓他們享受美食的過程是開心的，精選好的食材，用手工做美食。