話說嗨哥曾經聽過這樣的一種說法，說人類喜歡吃油大的物品和甜食是因為在遙遠的過去我們的老祖宗猿人基本都是過著吃了上頓沒下頓的生活，而這些肥美甘甜的食物可以有效的幫助他們積攢更多能量去面對惡劣的生存環境。就這麼一來二去，對於油脂和甘甜的喜愛便逐漸地被刻在了我們的DNA之中。如果真是這樣的話，那嗨哥覺得天津這邊的原始人一定賊缺油——雖然天津這邊以前多半沒有原始人。

相信對於天津美食有一定了解的朋友們或多或少都會聽說過有關於“大餅夾一切”的傳說，但咱們今天要說的卻不是這個號稱包羅永珍可以吃一個月不重樣的神奇物品而是總會在它之中出現的，各種各樣的炸串。

不知道是不是嗨哥的錯覺，但似乎比起其他的地方天津這邊真的是尤其喜歡各種油炸食品。畢竟在其他地方“串”這種東西多半都是用來燒烤，裹上面包糠炸制兩面金黃做法真的並不太多。當然，如果各位朋友的家鄉也有好吃的炸串也歡迎在評論中告訴嗨哥，但咱們今天的主題到底還是天津的各種炸串。

嗨哥認為，要提到炸串那就必須得提一下油炸鵪鶉蛋，畢竟我相信這東西的普及性，至少是在天津的普及性應該是很高的。當然造成這種情況的因素多半還是比起各種五花八門的食物家長們多半還是覺得鵪鶉蛋更有營養一些，也正是因此在當年炸串攤子附近才總是可以看到手拿油炸鵪鶉蛋的小朋友。只不過嗨哥覺得就算是經過了油炸還塗滿了醬料，這鵪鶉蛋其實還是水煮蛋的味道嗎……

除此之外，油炸火腿腸其實也是受到了很多人喜歡的炸串品種。記得在當年嗨哥家附近的炸串攤子對於火腿腸有兩種處理方式，裹面或者直接炸。而這也就在當時造成了很多人的選擇困難症——無論是裹上面包糠還是直接炸，這火腿腸的味道都是噴噴香。於是乎買上兩根一根裹面一根直接炸也成了大家的基本操作，但這可就苦了炸串的阿姨了。哈哈。

當然，既然提到的炸串就不得不提一下永遠的明星雞排和牛排。說起來和現在的炸雞排區別很大，炸串的炸雞排是真的沒什麼肉，而炸牛排就更是可憐。但在那個時候出來吃炸串的多半都是學生，能吃到點肉味就算不錯了。但就算如此，這雞排和牛排也算是當年炸串中的貴族，手上拿著一串都感覺自己像是人群中最閃亮的那顆星啊

要說嗨哥最喜歡的其實還是曾經的油炸素串。確實，這東西現在也有，但和過去相比真的是差了一些。就這麼說吧，在嗨哥最熱衷炸串的時候炸素串大概要比現在大一倍，而價格則只要區區五毛錢。當然嗨哥喜歡它也不僅僅是因為便宜量大，更是因為那種酥脆中帶著勁道的嚼勁，一口咬下去別提多香了。

只不過就算咱們今天的主題是炸串，嗨哥還是要提醒各位，油炸的食物並不健康，就算好吃也請適量食用哦——雖說嗨哥今天的晚飯就是剛買的四十塊錢炸串……