導讀：涼拌海帶絲時，千萬不要直接拌，一步錯步步錯，導致海帶不入味

海帶絲是夏天最常見的一種食材，家家戶戶都喜歡買點海帶，自己在家涼拌著吃，吃起來酸辣開胃，可以提高我們的食慾！雖然涼拌海帶的做法很簡單，也有很多朋友做的口感一點都不脆爽，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的！我從小跟著奶奶長大的，奶奶做飯簡直就是一流，不管是做麵食，還是做下飯菜，都比我媽媽做的好吃，因為我奶奶年輕的時候是一名廚師！

涼拌海帶絲

每到夏天，我奶奶三天兩頭就做一次涼拌海帶絲，吃起來有一點微辣、帶著蒜香味，海帶吃起來有點脆爽，總之吃起來就是特開胃下飯！每次奶奶在家做這道菜時，我都在旁邊看著，就把步驟背的很熟悉了，涼拌海帶絲的做法很簡單，我們只需要掌握簡單4個步驟，做出來的味道和在飯店吃的一樣，這麼好吃的做法，你想不想學習一下？下面我就把奶奶涼拌海帶絲的做法和你們說一下，

涼拌海帶絲時，千萬不要直接拌，一步錯步步錯，導致海帶不入味！

【涼拌海帶絲】

【原材料】：海帶、幹辣椒、大蒜、白糖、食鹽、醬油、花椒粉、香油、蔥花。

【製作步驟】

涼拌海帶絲

第一步：準備一張海帶放在水中浸泡一下，泡好後再清洗乾淨，然後切成細絲，先把海帶從中間切開，再從一端捲起來，然後從一端開始切成絲就可以了。

第二步：準備幾瓣大蒜，先剝皮拍扁切成蒜末，在鍋裡倒上水，水開把海帶絲放進去焯一下，焯熟之後撈出來，千萬不要過涼水，讓他自然晾涼即可。

涼拌海帶絲

第三步：把晾涼的海帶絲放在碗中，放上幾顆幹辣椒、切好的蒜末、淋上一點熱油，這樣蒜末和幹辣椒的香味就都激發出來了。

涼拌海帶絲

第四步：我們開始調味，放上食鹽、白糖、醋、醬油、花椒粉、香油、蔥花，用筷子攪拌均勻，即可食用。

【涼拌海帶絲的小貼士】

1：海帶應該先放在水中浸泡，因為海帶都已經曬乾了，我們需要把它泡透，浸泡好之後，可以多清洗幾遍，清洗不乾淨的話，會影響口感的。

2：因為海帶比較大，大家可以先對半切開，然後從一端捲起來，再從一頭開始切成絲，這樣切起來會比較容易一點。

3：海帶不能直接拌，應該先把海帶熱水下鍋焯一下，把海帶焯熟了，出鍋之後，也不能過一遍涼水，讓它自然晾涼，這樣吃起來口感才會微微發脆。

4：海帶絲晾涼之後，先把蒜末和幹辣椒放進去，然後淋上一點熱油，這樣才會激發出蒜末和幹辣椒的香味，然後放上食鹽、醋、白糖、醬油、花椒粉、香油、蔥花調味即可。

以上就是涼拌海帶絲的做法，海帶絲這樣做的味道，和飯店大廚做的不相上下，就是簡單4個步驟，夏天，學會海帶此做法，口感清爽又解膩，端上桌家人搶著吃！