餃子皮別隻會包餃子，這麼做比買的好吃，鬆軟香甜，5塊錢做一鍋

說起餃子皮，很多人可能只知道包餃子，其實它是一種“萬能食材”，可以做很多美食，擀薄了可以變成春餅，包入糯米可以做燒麥，還能做蔥油餅、披薩，只有你想不到，沒有餃子皮做不到的。

今天和大家分享一種好吃的做法，之前只發現餃子皮能做鹹食，沒想到做成甜食也特別美味。

很多人都吃過沙琪瑪，鬆軟香甜，但並不知道怎麼做，其實可簡單了，買5塊錢餃子皮，能做一大鍋，比買的還要好吃。如果你也喜歡吃，快跟我一起學學吧。

【餃子皮版沙琪瑪】

準備餃子皮、白砂糖、堅果（腰果、巴旦木、瓜子、花生什麼的）、紅棗、葡萄乾、熟黑芝麻、食用油。

1、買5塊錢餃子皮，大概有2斤左右，拿一疊餃子皮，大概一二十張，用刀切成小片，按照淨值型來切就行了，1釐米寬的小面片就行了。

2、把所有的餃子皮都切成小面片後，用手抖散，防止粘連在一起。加什麼堅果，可以根據個人口味來定，紅棗洗乾淨後切開，去除棗核。葡萄乾洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋裡倒入適量食用油，大火燒至六成熱，轉小火，把切好的餃子皮倒進去，小火炸一會兒，用漏勺輕輕推動，防止粘連在一起，

4、炸至餃子皮鼓起，顏色金黃後撈出瀝油，現在吃也挺好吃，口感香脆。另起鍋。加入適量食用油，倒入一把白糖或冰糖，糖多糖少全靠個人口味。

5、開小火把糖炒化，炒成白色的糖漿後，倒入炸好的餃子皮，快速翻炒幾分鐘，讓每片上都粘上一層糖漿，再放入堅果、紅棗、葡萄乾等配料，炒勻後關火。

6、準備一個模具，烤盤最好，沒有的話用盆子、鍋子都行，在底部墊上一層油紙，可以防止粘連，再撒上一些熟黑芝麻，把裹滿糖漿的餃子皮倒進來，用鏟子壓平。

7、壓平後把油紙蓋上，整理好形狀，常溫下靜置半個小時定型。待凝固後用刀切成小塊，沙琪瑪就做好了，吃起來鬆軟香甜，特別好吃，比外面買的還要好吃。

8、自己做的沙琪瑪，吃不完的話用保鮮袋裝起來，放在冰箱裡儲存半個月時間，當作零食非常不錯，隨吃隨取。

【技巧總結】

沒想到吧，做沙琪瑪這麼簡單，用餃子皮也能做，其實用溼麵條也能做，就是先油炸，再裹糖，後定型，就做成了，如果喜歡吃沙琪瑪，以後就別買了，自己做可以做出各種口味。

做沙琪瑪雖然簡單，但有幾點要注意。

1、餃子皮要現買現做，不能放，不然變軟了會粘連，不容易炸透。發黏發酸的餃子皮就不能要了。

2、炸餃子皮時要用小火，炒糖漿時也要用小火，不然容易糊。記住是先油炸、再裹糖，順序別弄反了。

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