嘍，大家好~今天給大家推薦幾道讓人開胃下飯的涼拌好菜，真的別有一番風味。簡單易做，開胃爽口，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【酸辣味的涼拌貢菜】

食材以及調味料的準備：

幹貢菜，泡椒，大蒜，鹽，醋，生抽，麻油，花椒油，胡椒粉，白糖，白芝麻。

烹飪製作步驟：

1、把幹貢菜用清水浸泡15分鐘左右，然後再用清水多清洗幾次，清洗乾淨後把貢菜整理整齊，用刀把貢菜切成大小合適的小段。

2、將切好的貢菜撒入些許的鹽，將其揉搓幾下，然後再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分待用。

3、大碗裡放入瀝乾水分的貢菜，接著加入鹽、醋、生抽、麻油、花椒油、胡椒粉、白糖、泡椒、蒜末。

4、最後撒點白芝麻，攪拌均勻後，醃製個十來分鐘左右就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏著，想吃的時候，就拿出來吃。

特別是夏天的時候，喝著小米粥，再搭配著爽口的貢菜，那個嘎嘣脆的響聲，真真是吃過的小夥伴是最有發言權的，那簡直不要太贊。

【網紅韓式醬雞蛋】

食材以及調味料的準備：

無菌蛋，洋蔥，蒜，小米辣，香菜，小蔥，白芝麻，生抽，白糖。

烹飪製作步驟：

1、煮一鍋沸水，放入鹽和白醋，再放入無菌蛋煮7分鐘，撈出後放冰水降溫（想要溏心蛋不能省略這個步驟噢。）

2、醬汁配比：生抽100g、水100g、糖20~30g都可以，配比沒有特別嚴格，就是放入蛋後能完全浸泡即可。

3、把醬汁倒入配料碗裡混合均勻，撒些白芝麻，再放入涼透的剝殼蛋中，冰箱冷藏過夜。

拌飯絕了，超簡單的網紅韓式醬雞蛋，醬香型的溏心蛋，配飯佐餐超搭，流心的樣子就不得不愛呀～一起get起來吧！（記得用無菌蛋喲～）

【酸辣檸檬無骨雞爪】

食材以及調味料的準備：

雞爪，小蔥，姜，香菜，小米辣，大蒜，檸檬，料酒，鹽，香醋，生抽，白糖，辣椒油。

烹飪製作步驟：

1、買來後的雞爪去除指甲，把腳踝處劃一刀，把掌中寶處劃一刀，（為了把裡面的血色液體煮出）準備好後加蔥段、薑片、料酒，涼水下鍋煮7~8分鐘（不要煮太久，不然不好脫骨），煮熟後撈出過涼水。

2、脫骨的方法其實很簡單但是不好描述，就是雞爪的背面整體豎著劃一刀，各手指後面都劃一刀，從刀鋒處下手把骨頭取出來就可以啦。

3、香菜、小米辣、蒜切碎；檸檬切片放入雞爪中，然後加入鹽、香醋、生抽、白糖、辣椒油攪拌均勻，放入冰箱冷藏幾小時後吃著會更加爽脆哦～

酸辣檸檬無骨雞爪就做好辣，無骨雞爪大口吃著真的是過癮，之前總買網上賣的那種紅油的，味道還是好的，但總感覺不乾淨，不健康，所以就打算自己動手做啦！

【藤椒油菠菜拌紫薯粉】

食材以及調味料的準備：

菠菜，紫薯粉，大蒜，紅辣椒，藤椒油，麻油，蠔油，生抽，糖。

烹飪製作步驟：

1、用沸水煮紫薯粉直至變軟，大概5~6分鐘撈出，然後用涼水過兩遍，防止粉條粘住。

2、然後將菠菜洗淨焯水，撈出放至一側備用。

3、將大蒜、紅辣椒、藤椒油、麻油、蠔油、生抽、糖準備好放在一個碗中，用一個鍋子將油燒熱後，倒入醬料碗中爆香醬料攪拌備用。

4、最後將紫薯粉、菠菜準備好，放入容器中倒上拌好的醬料，攪拌均勻即可開吃。

夏日清爽小冷盤，藤椒油菠菜拌紫薯粉，食材簡單，做法方便，半個小時就搞定了！

【涼拌螺片】

食材以及調味料的準備：

新鮮帶殼海螺，小蔥，香菜，大蒜，姜，生抽，花椒，料酒，油，糖，蠔油，陳醋，香油。

烹飪製作步驟：

1、 將海螺洗淨，帶殼放入添加了生薑、蔥段、花椒及料酒的冷水內，開火至燒開後繼續加熱10~15分鐘。取出螺肉並切片備用。

2、將大蒜和生薑切成末，小蔥和香菜切段，依次碼在片好的螺肉上。

3、鍋內燒熱油，放入少許蔥，熬製蔥油，潑在碼好料的螺片上。

4、最後放入生抽、鹽、陳醋、香油、蠔油、白糖攪拌均勻，放入冰箱稍微冷藏一下下，會更爽口喲。

很清口的一道冷盤就做好辣，這道菜最關鍵的在於螺肉一定要洗乾淨，將滑滑的粘液洗掉，片薄一些；喜歡吃辣的，可以放點小米辣顏色會更漂亮喲~味道也會更濃比較好吃，大家趕快試試吧~