不知道多少人跟小編一樣，最初是從一杯杯速溶，然後過渡到意式咖啡，最後再演變成自己做咖啡喝，然後入坑

“無法自拔”。

那麼我們知道，當你喝上一杯用精品咖啡豆做的咖啡時，我們一般都推薦你

“無糖無奶”因為這更能體會到咖啡風味。

但事實上，大資料顯示大多數人平時喝咖啡還是會選擇加糖，加奶的咖啡。

那麼這一次我們來討論下咖啡加什麼糖比較好。

1。

白砂糖和黃砂糖

在甜味上，白糖的甜味比較集中，溶解也比較快；

黃糖的甜味比較自然，溶解的速度相對慢。

在對咖啡風味的影響上，當糖和咖啡混合時，黃糖的甜度更高，所含的新增劑更少，會有額外的焦糖類香氣，味道層次更豐富。

而白糖有時融入會不理想，會和咖啡豆原本的風味影響。

所以，當你一定要加糖時，不妨加一點點黃砂糖試試。

當然要控制熱量的小夥伴，真的不建議你經常加糖。他們兩者都是

100g/400大卡的存在，你隨便加兩勺加差不多相當於你吃了一碗米飯了。

2。

風味糖漿

OR單糖糖漿？

我們在選擇增減糖的甜度時，主要有兩種判斷，一是風味型的糖漿，加入後會增添風味的；一種是基底型的糖漿，加入後無特殊風味，僅增加甜味的部分，例如：香草拿鐵我們就無法做到去糖，因為去除掉糖漿，香草的風味也會隨之消失。

在風味糖漿的部分，常見的有可可、香草、焦糖和榛果等等，不同種類的意式咖啡，會加入不同的風味糖漿，例如：摩卡會加入可可（巧克力）糖漿。

小知識：

一般情況下，熱的飲品我們會加入竹蔗冰糖糖漿，冰的飲品我們會加入蔗糖糖漿，主要是因為溶解的問題：砂糖不易溶於冰飲。

3。代糖

代糖是什麼？

大家知道，糖類是導致我們肥胖的主要原因之一，但是甜味真的太美好了，所以為了享受甜味但是又不要擔心肥胖，代糖就誕生了。

代糖的核心成分就是

“甜味劑”

常用的是阿斯巴甜和蔗糖素（三氯蔗糖），在無糖可樂中也能找到它們。（也有用糖精、甜蜜素、羅漢果糖、糖醇的）

這些甜味劑，因為本身不屬於糖類，不產生熱量，但是卻很甜，所以就被我們製作成甜味劑。

代糖安全嗎？現在投入到生產出現在市面上的代糖，都是經過國家深度研究的，做過許多實驗，嚴格控制分量的。只要是國家法規允許新增的甜味劑，都是安全的，請放心食用。

唯一需要注意的就是，因為阿斯巴甜的代謝產物裡含有苯丙氨酸，所以苯丙酮尿症患者需要嚴格禁用。）

代糖的熱量高嗎？

以阿斯巴甜怡口糖為例，一小包的能量約為

4卡，僅相當於同樣甜度白糖的1/8。

這對經常要加糖的人來說，是一種很好的選擇方式。

那麼你是選擇無糖無奶的咖啡，還是選擇自己加點糖呢？