長在農村的“野草”，長得像“雞腿”，生命力頑強，炒著吃味道好！

很多有價值的植物都會生長在農村，因為只有在農村肥沃的土地上面，他們才能夠生長的非常好。在農村地區，總有一些野草會被當做食物來食用，因為之前很多人都非常的貧窮，喜歡挖一挖身邊的野草來吃。

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比如說在小時候，我們就經常挖地下的野菜來吃，我們喊那種才叫薺菜，其實那是野生的植物，並不是人工養殖的，後來大家覺得它非常的好吃，特別是包餃子，所以後來就會有一些人工養殖的薺菜。不過我們今天的主角可不是薺菜哦，今天要給大家介紹的這種植物叫做翻白草。

這種植物比較特別，它的特別之處在於根部，往上是正常的植物根部往下是像雞腿一樣的東西。因為翻白草的根部是有一些微微的泛黃的他靠近地面的部位是細的，然後中間是粗的，再往下還是粗的，就像我們數學上說的半橢圓形一樣。

小時候大家都不知道雞腿和翻白草的根部有什麼區別，它們長得都非常的相似，所以就會拿翻白草的根來啃。不過不用擔心，雞腿是可以吃的，翻白草的根部也是可以吃的，只是味道不一樣罷了。

其實翻白草並不是隨便起名字了，它是有一定的意義的。我們見過翻白草的樣子應該就可以明白了。一般情況下，植物的葉子都是綠色的，翻白草也不例外，但是他例外的是以面葉子是綠色的，另一面，葉子是白色的，所以我們就叫正面葉子是綠色反面葉子白色，就叫翻白草了。在很久很久之前，翻白草事非常多的，它的生命力極其頑強，只要我們不人為的去破壞它，那麼它就能夠繁衍很多。

翻白草的根是可以吃的，其實它的葉子也是可以吃的，我們可以把它的葉子當做蔬菜一樣洗乾淨，炒一下就可以吃了。不過有很多人不會做，所以就會吃到很苦的翻白草，其實在炒菜之前我們需要用水泡一下，那麼就不會吃到苦味了。翻白草不僅僅是一種可以吃的草，他還有很高的營養價值和藥用價值。

當然如果我們把它當作一種蔬菜炒著吃的話，我們就提取了它的營養價值，如果我們把它放在藥裡面，那麼它就有很高的藥用價值了。翻白草的葉莖根都是可以入藥的，他有很好的止血散熱，消除腫塊的作用，是非常珍貴的一種植物。