文章導讀

蝦仁中常含的營養元素是很豐富多彩的，尤其是蛋白的成分非常高，服用使用價值是很高的，在平常很多人都喜愛吃龍蝦，蝦是有活凍蝦和死凍蝦之分的，一般狀況下，活凍蝦自然要比死凍蝦好，可是許多 非法商人在平常常常用死凍蝦當做活凍蝦賣給消費者，實際上假如我們掌握二者的差別，在選購的情況下就不容易受騙上當。

活凍蝦和死凍蝦差別

一，冰新鮮蝦一般是瞎在活著的情況下立即冷藏的，而冷凍蝦是蝦人死之後開展冷藏的。

二，一般冰新鮮蝦的蝦頭看上去有光澤度，並且蝦頭的色調較為亮，而冰凍蝦的蝦頭有點兒暗！則度看上去沒有冰新鮮蝦的量。

三，買蝦的情況下我們能夠 用力捏一下蝦的人體，冰新鮮蝦捏起來一般較為緊實，而冰凍蝦的肉質地捏起來較為軟似在選擇蝦的情況下我們能夠 看一下蝦的鬍子，冰凍蝦的鬍子不是詳細的，而冰新鮮蝦的湖區是較為詳細的。

新鮮蝦和凍蝦有什麼差別

新鮮蝦和凍蝦我們從口味上邊而言自然是新鮮蝦口味更脆甜一些，由於從鮮蝦、從蝦仁的層次感而言一個甜、一個脆是蝦最好是的也是最珍貴的一個味兒。

新鮮蝦的口味

那從營養成分上而言，歷經長期的冷藏，我們在解凍的情況下，蝦仁必定會脫水，會出現一部分水份的外流，那麼就會出現一部分的碳水化合物、礦物、蛋白這些跟隨一起去外流沒了，所以說新鮮蝦比凍蝦還更有營養成分一些。

就凍蝦來講，如今基本上凍蝦用的全是那類船凍技術性，便是我們打撈上去以後立即在船裡立即N2冷凍，所以說如今技術性也比較好，那凍蝦的品質也相對來說會高一些。

那從此外一個視角而言，我們如今尤其是內陸地區大城市，並不是挨近沿海地區，它的新鮮蝦基本全是我們常說的活蝦，活蝦是非常非常無法飼養的，它不論是從航空件還是運送這些，例如內陸地區大城市這種活蝦一般來說都是加一個東西叫孔雀石綠，那孔雀石綠這一東西對身體是不大好的，所以說不論是凍蝦還是新鮮蝦它都是有優勢也是有缺陷。