餃子變個花樣吃，這樣做顏值高味道好，家人都讚不絕口

餃子是中國的傳統美食，根據料資料記載，餃子最早出現在南北朝時期

，最早的餃子並不是煮熟之後撈出來吃，而是和湯一起盛在碗中混著吃，所以當時人們把餃子叫做混沌，這種餃子的吃法，在中國的有些地區依舊流行，比如陝西吃餃子，在湯裡放一些香菜，蔥花，蝦皮，韭菜等小料。

後來到了唐朝，餃子就已經變得和如今的餃子一模一樣了，是要煮熟之後撈出來，單個放在盤子裡吃，即使到了今天，餃子依然是中國人民最喜愛的食物之一，因為它歷史悠久，尤其是在逢年過節的時候，餃子更是必不可少的一道美味，

在漢族還有除夕守歲，吃餃子的習俗，山珍海味都無法代替的 重頭大菜變是餃子。

餃子流傳至今也衍生出了非常多的花樣之法，今天教大家制作一個白菜餃子，麵皮也一改傳統的白麵皮，做出了白菜形狀的白菜水餃，這樣做顏值高，味道好，家人都讚不絕口。喜歡吃餃子的朋友們，可以跟著我的步驟來學習製作。

【菜品】：

白菜餃子

【烹飪食材】：白菜，香菇，大蔥，生薑，十三香，鹽，糖，雞精，醬油，蠔油，香油，雞蛋，麵粉，菠菜汁，溫水，食用油

【烹飪步驟】：

1、準備好餃子需要用到的食材，首先來和麵，將麵粉用溫水和成光滑的麵糰，然後再將另外一部分麵粉加入菠菜汁，也同樣揉成光滑的麵糰，兩個麵糰製作好之後蓋上保鮮膜醒發半個小時。

2、醒發麵團的時間可以來製作餃子的餡料，將白菜清洗乾淨多碎，然後放入盆中，加入一勺鹽，攪拌均勻，靜止10分鐘，然後再用手將白菜裡面的水分擠出去。

3、香菇清洗用淨之後直用做成香菇碎備用，大蔥剁碎成蔥花備用。

4、生薑去皮之後剁成薑末備用。

5、豬肉餡可以買來現成的肉餡，這樣就省去了不少時間，將豬肉餡中放入蔥姜和十三香。

6、再倒入一大勺熱油澆在十三香上面，然後把整個肉餡攪拌均勻。

7、最後將擠幹水分的白菜和香菇碎一同放入肉餡中，加入白糖，鹽，雞精，醬油，蠔油和香油，再打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻，這樣餃子的餡料就做好了。

8、麵糰差不多醒，發好了取出來去除白色麵糰，揉成細長條，再將綠色麵糰取出來改成一個長方形，不要太薄。

9、然後將白色的長條麵糰放在綠色的長方形麵糰上捲起來，卷好之後分割成小面劑子，再將小面劑子壓扁，擀成餃子皮。

10、將製作好的餡料包入餃子皮上，將邊緣捏好，把所有的餃子都包好。

11、然後將包好的餃子放入開水中煮熟即可食用。

【烹飪小貼士】：

1、白菜中的水分非常多，大家在做白菜餃子的時候，要將白菜放入鹽將裡面的水分殺出來，然後再擠幹水分，這樣製作餡料更加入味。

2、調味料根據自己的口味來適當新增。