葡萄酒對光很敏感。光線中的紫外線，對於葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響。紫外線甚至可以穿透很多墨綠色的葡萄酒瓶，直接傷害到葡萄酒。葡萄酒遇光後，白葡萄酒顏色會變深，紅葡萄酒顏色會變淺。這都說明了葡萄酒在迅速氧化，嚴重的危害會令葡萄酒的品質不可逆轉地降低。

暴露在強烈日光下6個月足以導致葡萄酒變質，請切勿嘗試。那麼，為了妥善儲存葡萄酒，不要冒險讓葡 萄酒接受任何形式的光照，比如紫外線較強的日光燈，強烈的射燈和白熾燈，還有日光。所以放棄那些照耀在酒瓶上絢麗的燈光效果，讓它們在黑暗中安然入睡是對它們最好的照顧，是不是專業酒櫃看櫃門就知道。木質櫃門及雙層玻璃門，且玻璃門使用茶色避光的特殊玻璃材料可以令葡萄酒很好避光。

振動對於酒的影響專家們則是各執一詞，有人認為振動會加速化學反應的速度，這算是基本的化學常識，對於葡萄酒成熟過程一定是有影響的；而另有人做過專門測試，將紅葡萄酒置於振動臺上搖晃3年，酒居然與正常存放的葡萄酒喝起來沒有什麼不同。即便如此振動對葡萄酒的影響或多或少總會存在，為保險起見，應該把葡萄酒平穩地安放在沒有振動的地方。而低頻穩定壓縮機，是酒櫃的核心部件，它工作緩慢、平穩，而且與酒櫃主體不直接接觸，從而大大降低了各種振動，可確保葡萄酒在安靜的環境中熟化。

葡萄酒用軟木塞封口，通常短期存放是不會受異味影響的，但是長期儲存的葡萄酒會透過軟木塞微孔的滲透作用，緩慢吸收外界的異味，比如黴味。而且，有些揮發性強的化學品具有更強的滲透能力，因此葡萄酒一定要儲存到沒有異味的地方，尤其是不能有化學品，比如乙醚、苯、樟腦球。新裝修過的酒窖，裡面的裝修材料散發出來的味道對葡萄酒儲存是致命的。酒櫃消除異味的辦法就是關著櫃門也可以保證通風。像高檔酒櫃獨有的熱泵，就可以保證永久的、自然的通風，從而祛除異味，防止瓶塞黴化。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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