眾所周知，秋天已經接近尾聲了，冬天的腳步即將邁進大門。自古以來，春種秋收夏耕冬藏，日復一日年復一年，亙古不變。立冬即將到來，它是冬天的第一個節氣，意味著冷空氣活動頻繁，晝夜溫差大，萬物都進入休養收藏的狀態了。作為辛苦勞作一年的人們這個時候適當的囤一些食物用來預防自然災害、意外等，是一種明智的做法。所謂“家中有糧，心中不慌”，平平安安地度過冬季最重要。
這幾天朋友圈都在曬家中囤的貨物，我也開始囤起來。想到在老家的父母親，擔心他們不會囤糧，所以打通電話按照我的清單稍加改動告知老母親。電話那頭的她連連稱讚，說正愁著不知道如何買東西呢，這下有了參考了，都是耐儲存又營養實用的東西。一次性買夠，2個月都不用出門了。一起來看看我具體讓老母親囤哪些東西吧，也供大家參考一下。
肉類
入冬後，天氣寒冷，我們需要攝入更多的熱量來補充能量抵禦寒冷。肉類含有豐富的蛋白質，毫無疑問是首選。再加上最近的肉價有一些浮動，先儲存一點肉既可以防止肉價上漲又能滿足日常所需，何樂而不為呢？即使吃不完，我們還可以做成臘肉、香腸、肉乾儲存。建議老年人可以儲存瘦豬肉、牛肉、雞胸肉、鴨肉，蛋白質含量豐富、脂肪含量不高，價格相對便宜。
這些肉買回來，不要清洗，分割好，用專門的袋子裝好一餐的量，然後放入冷凍庫冷凍起來。記得每個袋子上標註好購買的日期、品種，防止需要時拿錯了，來回放冰箱。來回取放這種動作不利於儲存肉的，也費時。
肉拿出來後肯定是成一個冰疙瘩，我們把它放入盆中。倒一勺食用鹽和1大勺白醋在肉上，揉搓一會加水泡一泡，很快就會化凍了。
注意：肉類拿出來解凍後立馬就要食用掉，不要反覆塞冰箱中，容易滋生黴菌。我們在購買食材時記得透過看顏色、摸一下肉、聞一下味道辨別新鮮與否，一定要買最新鮮的食材。
乾菜類
乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成的，儲存時間長。建議老年人囤乾菜要在蔬菜應季的時候囤，自己買新鮮的回家處理，不要採購現成的。除非有品質保障的乾菜，價格也不高可以適當買一些。建議老年人制作萵筍、黃瓜、土豆、花菜這幾種乾菜，因為它們製作簡單，價格也不高。這些做成乾菜後比茄子、芥菜等易儲存，做成的菜餚清脆不吸油水。
注意：我們在儲存乾菜時不要放在櫃子中就不管了，等天氣好的時候也要拿出來曬曬，防止生蟲等。另外泡乾菜記得用冷水泡發，可以加一點白糖促進泡發。冷水泡發的乾菜漂亮、量大，口感好。
補充：木耳、香菇、銀耳也可以適當的準備一些，冬季用來燉湯、炒菜不錯，也有利於老年人身體健康。
新鮮蔬菜
新鮮的蔬菜是必不可少又是最難儲存的，稍不留意就腐爛了。我們按照下面幾個方法來儲存，基本不用愁的。
①老年人可以適當的買一些葉子菜，像小青菜、芥菜、茼蒿等買2-3天的量，用保鮮膜包好，豎起來放在陰涼處。注意買回來分別包裹好即可，不需要清洗的，清洗容易腐爛。
②我們可以買一點茄子、西紅柿、萵筍、黃瓜、豆角、扁豆、辣椒、蘑菇、芹菜一類食材，用透風的網或者是籃子裝起來，掛到陰涼處，能保證3-7天都新鮮。期間我們記得要噴一點水，這樣表面不會幹燥。
③老年人還可以囤一點地瓜、山藥、土豆、洋蔥、大白菜、蘿蔔。大白菜記得挑綠色的，包裹緊實、表面沒有小黑點的，耐儲存。大白菜要豎起來靠著牆，不要堆成一堆放。其他食材可以在地下挖一個洞埋進去儲存，沒有地可以利用家裡的花盆埋起來。沒有花盆，我們就取一個泡沫箱，一層蘿蔔洋蔥一層土。沒有土的話，用沙子，沒有沙子就用松枝，沒有松枝就用棉花。
主食
主食是不可或缺的，很多人即使吃菜吃撐了，沒吃幾口米飯也會覺得沒吃飽。建議老年人適當的準備一些普通大米、雜糧米、各種豆類、紅薯、南瓜、白麵、雜醬麵等。粗糧和細糧搭配食用，更有利於健康。
我們可以備一些小米、黑豆、紅豆、黃豆等，這些可以用來煮稀飯、煮米飯，也可以用來打成豆漿喝。麵食類備一些熱量低的黑全麥面，做包子、饅頭時摻和一點進去。
豆類、雜糧用來煮稀飯米飯時記得要泡一泡，麵條類可以加點雞蛋、青菜一起煮，營養豐富、操作簡單。
食用油
食用油不是囤得越多越好，而是要多樣化食用。我們做菜有爆炒、有燉、有清蒸、有油炸等，不同油有不同的使用方式。大家要根據情況來買油，不要過於單一。老年人對於油炸的食物還是要少食用，對油膩不利於健康。
蛋類
雞蛋是我們生活中常吃的食物，我們可以適當囤一些。早上煮一顆，中午用它炒菜或者是做雞蛋羹都是不錯的選擇。另外我們還可以囤一點鵪鶉蛋和鴨蛋，鵪鶉蛋用來作為追劇零食，鴨蛋炒著或者醃製食用，但是不可過量哦。
雜七雜八類吃食
生活中我們還會遇到很小的東西，比如蔥、姜、蒜子、鹽、生抽等。這些可以一次多買一些回來儲存。
①生薑、蒜子買回來後需要曬曬，這樣儲存時間長。小蔥吃不完的話，可以切成碎末放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍起來。我們還可以找一個花盆栽種起來，吃的時候掐一點。
②鹽、生抽等調味品都耐放，可以買一些回來放到陰涼處。老年人儘量少吃調味品，很多里面鹽分很高。
③零食儘量不吃，真的想吃可以囤一些蘋果、梨子、幹棗、花生等。
④我們還要適當地囤一點白酒，特殊的時候用它來消毒、保暖等。
生活用品
生活用品像衛生紙、洗髮水、肥皂等有備無患，保質期也長，可以多買一份放家中。
備用箱子
備用箱子也可以稱為急救箱，放入家中的戶口本、身份證等。我們還要放入一把小錘子（逃生）、刀、礦泉水、棉籤、碘伏、口罩、創可貼、絕緣雨靴、雨衣、衛生巾避孕套（保暖防水包紮用）。如果空間夠大，還要放入手電筒、壓縮餅乾、急救哨子、平時吃的藥等。