前幾個月買了幾箱牛奶沒有喝完。今天一看日期，還有不到一個月的時間就過期了，這臨期牛奶一般都不想喝了，還有人會扔掉，這不是浪費嗎？

快過期的牛奶喝不完，別扔掉，加上3個雞蛋做成乳酪，又香又嫩比買的好吃。今天我就教給大家用喝不完的牛奶做成乳酪的方法，製作方法非常簡單。2斤牛奶就可以製作一大塊乳酪，比買的更實惠。

所需食材

牛奶2斤，雞蛋3個，酸奶200克，酸奶可以買的，也可以用牛奶自己製作酸奶，下次給大家分享一下在家裡製作酸奶的方法。

凝乳酶2勺或者是白醋2-3勺，這個凝乳酶是製作乳酪的專用凝乳酶，某寶上有。你如果喜歡吃乳酪的話，可以多買一些在家裡備著。

沒有凝乳酶的話，聽別人說用白醋也可以（沒試過），只是聽說白醋沒有凝乳酶的效果好。

小茴香葉或者是你喜歡的香草適量，加入一點新鮮的香草，可以增加乳酪的豐富的口感。

製作步驟

1：先把牛奶倒入奶鍋中，慢慢加熱，咱們去處理其他的食材。

2：把雞蛋打在碗裡，攪拌好之後再倒入200克的酸奶，再次攪拌均勻，在製作的時候加入雞蛋，製作出來的乳酪會大一些，要不然2斤牛奶出不了多少乳酪的。如果你家裡快過期的牛奶比較多，可以不放雞蛋。不放雞蛋做出來的乳酪更好吃喲！

3：燒熱的牛奶裡，把火關到最小，加入一勺的凝乳酶，攪拌好之後再把酸奶蛋黃漿糊一點點的加入到熱牛奶中。

一定把火開得最小，或者是把火關掉也行，用勺子慢慢攪拌，越攪拌越粘稠，這樣蛋白和水都分離開，乳酪慢慢形成。

4：這樣一直攪，一直攪，當達到圖中的狀態的時候，就可以把清水過濾出來了，這個時候漏勺裡的就是我們要的乳酪了。

5：把一點點的小茴香清洗乾淨，切碎了摻到乳酪裡面攪拌均勻。

6：找一個底部可以漏水的模具，底下鋪上一層紗布，再把拌好的乳酪放進去。用紗布包好，並壓緊之後，上面再放上一個重物。這個方法有點像是製作豆腐的方法，就是把水壓出來，把水壓出來之後，剩下的固體物就是豆腐或者是乳酪了！

看看這就是製作出來的又香又嫩的乳酪。3個蛋黃加上2斤的牛奶，就製作出這麼一大塊兒。又香又嫩，非常好吃。喜歡吃乳酪的可不要錯過這種做法喲！

如果你家裡有臨期的牛奶快過期了，千萬不要扔，就用它製作乳酪吧。加上3個蛋黃就可以製作出很大塊的乳酪來。製作方法還這麼簡單，就快點試一下吧！

好了，今天這個家庭版乳酪的做法就分享到這兒了。我是經常會為大家分享各種麵食和美食的製作方法的徐哥，如果你也喜歡麵食和美食的話，就關注一下我吧，我們下次再見，拜拜！