雞蛋，一直都是人們心目中的養生代表，無論是早、中、晚三餐，任意一餐雞蛋都是絕配，包含炒雞蛋、煎雞蛋、水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋湯等等，可謂是吃不膩的美食。

卻讓很多人沒有想到的是，激素雞蛋橫空出世，因謠言四起讓人心生恐懼。此時要分情況看待，所謂的激素蛋有兩種情況，一種是雞蛋自己產生的，該黃體酮的成分，能夠幫助女性保護子宮，適量吃對女性健康，尤其是絕經後的女性十分有益。

另一種情況就要說到真正的激素雞蛋，即商家為了獲取更多的利益，因摻雜不合格的激素，極有可能給身體健康帶來威脅。

為此，在網上流傳很多關於激素蛋的鑑別方式，包括雙黃蛋、蛋黃顏色淺、蛋殼軟？這些判斷依據都對不對？

雙黃蛋是激素蛋？

你可能想多了，絕大多數情況下，雞蛋都是一個蛋黃，只有極少數的雞蛋呈現雙黃狀態。按照雞的身體健康來看，若無其他意外，每天排卵對應的是一顆蛋黃。

若因特殊狀態連續排2次卵，那麼連起來便是如今人們看到的雙黃蛋，甚至還會看到排三次卵後的三黃蛋，然而這些都和激素無關，大家無需擔心。

蛋殼軟的一定是激素蛋嗎？

有些人買雞蛋發現蛋殼軟，難道這就是激素蛋，實則不是，蛋殼軟硬和雞每日食用的飼料有關，相比於營養較為全面的雞蛋，蛋殼軟的往往和無法使蛋殼硬的鈣、磷、鎂、維生素D等有關，可這些都不能說明是大家想到的激素蛋。

蛋黃顏色淺是激素蛋？

很多人吃雞蛋喜歡買白皮雞蛋，這樣的雞蛋蛋黃顏色更深，反而是那些蛋黃顏色淺的是激素蛋，之所以出現這種現象是雞蛋收取的類胡蘿蔔素多與少的原因，就像柴雞蛋，也就是白皮雞蛋蛋黃深則是攝入的類胡蘿蔔素較多，蛋黃淺則是飼料問題，不是激素蛋。

所有開啟後散黃的雞蛋是激素蛋？

其實，這也不是激素蛋的原因，而是雞蛋存放時間過長、受到硬物碰撞、蛋黃膜散掉、雞蛋腐爛變質等造就的現象。

如果大家發現雞蛋散黃，還有明顯的臭味，或者是蛋黃髮黑，實則是雞蛋腐壞變質，一口都不要吃了。若沒有其他異常現象，還可以繼續食用，不會危及身體健康。