旺強今天花了十分鐘做了一份日式厚蛋燒，完美地解決了我倆的早餐，健康快手還美味。

By 苗兒與旺強

用料

雞蛋 8個

胡蘿蔔 1/4根

小蔥 2根

食鹽 1/3勺（小勺）

白糖 半勺（小勺）

牛奶 半勺

食用油 適量

沙拉醬 適量

番茄醬 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、胡蘿蔔洗淨後去皮切成綠豆大小的顆粒，小蔥洗淨後切蔥花備用。

3、準備一個碗，將雞蛋打入碗中打散，加入三分之一勺食鹽（小勺）、二分之一勺白糖（小勺）、半勺牛奶，再加入切好的蔥花和胡蘿蔔粒，攪拌均勻後即可準備煎制。

4、鍋中放入少許食用油，待油溫六成熱加入適量蛋液，使蛋液均勻鋪在鍋底，待蛋液凝固成型後由底部往上捲起到頭，再推回底部。

5、保持小火，鍋中繼續放入少許食用油，再加入半勺蛋液放入鍋中，待凝固成型後將前面已煎好的蛋卷繼續卷，捲成一個長方體，待成型後即可出鍋，表面擠上沙拉醬與番茄醬切成小塊後即可享用。

6、吃起來蛋香超濃郁，還有胡蘿蔔的清香，以及沙拉醬和番茄醬的酸甜，一口一個超過癮，吃完整個人都元氣滿滿。

小貼士

1。加入牛奶可以使雞蛋口感更加鮮嫩，營養價值也更高，牛奶不要放太多，多了雞蛋不宜成型。2。煎的時候每次放蛋液不宜過多。3。煎的過程要全程小火，以免糊底。4。煎制時間不宜過長，否則雞蛋會變老。

雞蛋的營養功效

1。健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2。保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3。防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4。預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6。美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，面板也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1。 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2。 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3。 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4。 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5。 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6。 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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