都說民以食為天，主食就成了家家不可缺少的食物之一，而米飯更是南方地區的主要主食。香甜軟糯、顆顆飽滿的大米飯讓人一看就食指大動，而米飯中所含有的

碳水化合物是機體維持生命活動所需能力的主要來源，也是人體七大必需營養之一

。正是因為大米如此重要，因為我們一定要小心對待它，防止病從口入。

所以若是家中出現這兩種大米，別不捨得扔，可能會嚴重損傷身體健康。

發黴或者發黃的大米，含有一級致癌物

相信很多家庭購買大米都是幾十斤幾十斤的買，而有些城市或者地區

氣候潮溼

，再加上大米中含有大量的

澱粉

，一不小心就會發黴或者發黃。而這些大米中很容易出現

一級致癌物黃麴黴毒素

，該毒素毒性極強，毒性是砒霜的

68倍

，

對肝臟有明顯的毒性

。而且黃麴黴毒素

耐高溫

，可耐

280度

的高溫，因此即使將米飯蒸熟了也不能殺死黃麴黴毒素，長期使用會增加

胃癌、肝癌

等癌症風險！

含有毒素的大米很好分辨。

首先看顏色

，由原來的白色後者乳白色變成了黃色；

再看質地

，從原來的顆顆分明變成了相互粘連；

再聞氣味

，由原來的無味變成了刺鼻的氣味。那麼足以說明這些大米發黴了，雖說糧食來之不易，但這些大米真的不建議再吃，畢竟身體健康是第一！因此將大米買回家後，要好好儲存，用密封箱子存放，放在

陰涼乾燥

的地方，取大米的時候要用

無水無油

的工具，以免導致大米發黴而心疼。

經過拋光後的大米，毒性似砒霜

有很多人購買的大米都不是新米，而是購買的是經過商家拋光後的陳米。很多商家在堆積了大米後，由於時間過長導致大米變得

黯淡無光，失去光澤和大部分營養

，往往都沒人購買這些米。但為了節約成本會這些大米翻新，經過

拋光技術

後的陳米就像是剛加工出來的新米一樣，很多消費者都上當受騙。這些大米經過拋光後破壞了大米表面的保護膜，從而導致

營養大量流失

，煮出來的大米吃起來一點都不香。這不是令人害怕的 ，最害怕的是用

礦物油

拋光大米，或者將

發黴的大米

拋光，這些大米中可能暗藏毒素，吃這些大米就像是在吃

砒霜

。因此大家購買大米一定要經過

正規渠道

，食品安全有保障。

生活哪些地方也暗藏一級致癌呢？

燒烤食物

所說現在是冬季，但大家對於吃燒烤的熱情依然不減，隨處可見的燒烤攤，家家都是生意爆滿。但這些燒烤中可能暗藏

一級致癌物苯並芘

，致癌物怎麼產生的呢？首選是燒烤用的

木炭中

含有苯並芘，會隨著煙霧汙染食物；其次肉類食物中的

脂肪

滴落在木炭上，經過高溫炙烤也會生成苯並芘，從而汙染食物；最後就是肉類食物中的脂肪在高溫作用下會生成

大量自由基

，再經過熱聚合反應，因此食物中本身也會帶有苯並芘。苯並芘會隨著消化道進入體內，從而損傷身體健康。此外若是吸入了燒烤時所產生的油煙，苯並芘會隨著呼吸道進入體內，這些致癌物慢慢累積在起來，從而增加

肺癌、胃癌、直腸癌

等風險。

廚房油煙

根據相關研究顯示，我國肺癌患者中女性患者居多，在很多人所理解的常識中，吸菸會增加患肺癌的風險，為何吸菸人數相對較少的女性卻佔據了肺癌患者的大半呢？就是因為

廚房油煙

，很多家庭中都是女性朋友做飯，而做飯時所產生的油煙

含有3000多種

，其中就含有

肺癌致癌物DNP

，做飯時所產生的DNP含量是室外新鮮空氣的

一百多倍

，著實嚇人！又有研究發現，若是在通風極差的環境下，每次做飯所產生的油煙對肺部傷害相當於

兩包香菸

。因此為了生命健康著想，家家都應該

安裝效能很好

的油煙機，買了也不要不捨得用，做飯結束後也仍然要開五分鐘，並及時開啟門窗痛風。

癌症離我們其實很近，長期接觸致癌物，尤其是一級致癌物會明確增加致癌風險，因此大家要儘量遠離致癌物，能有效預防癌症。