轉眼已經快到11月，正值金秋時節。

此時，秋意正濃天漸涼，飲食上給大家推薦“1豆2米”，對補益脾腎、防便秘有幫助。

吃1豆，補腎長肌膚

俗話說“秋吃豆，賽過肉”，秋天是很多豆類收穫的季節。而這其中，有一種黑溜溜的豆子甚是引人矚目，那便是黑豆。

黑豆，也被人們稱為“腎之谷”，能長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣。

黑豆補腎，尤其善於治療腎虛陰虧和腎氣不足。譬如盜汗，多是腎陰不足、腎氣虛虧引起，日常吃點黑豆能調。

黑豆的做法多樣，煮粥、打豆漿、煲湯，或直接煮水均可。

黑豆紅棗糯米粥

黑豆和糯米以1：4的比例來配，再加上一把紅棗和適量紅糖煮粥。

此粥補脾益腎，活血利水，對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等症有療效。

豆漿

直接打成豆漿，既能吸收營養，又不對消化造成影響。

需注意，腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆，老人和小孩的消化能力較差，亦不宜過多食用。

吃2米，防便秘、降膽固醇

1.皂角米：防便秘

皂角米其實是皂莢的果實，又叫雪蓮子、皂角仁、皂角精等。

它是一種高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，總能量與一般的稻米差不多。

但與一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纖維（植物膠質）含量豐富。煮後的皂角米體積膨脹、口感黏稠，就是因為這種植物膠質的作用。

有人認為，皂角米中的植物膠質能補充人體膠原蛋白，其實不然，它的植物膠質屬於可溶性膳食纖維，並不能為人體進一步消化吸收的成分，起不到美容的效果。但存在便有其價值——

皂角米能緩解便秘，適合容易便秘者；

對於糖尿病病人，皂角米可以幫助控制餐後血糖上升速度，避免血糖像坐“過山車”一樣快速升降；

對於超重、肥胖的人們，皂角米還有利於抑制脂肪過度吸收，控制體重。

另外，很多人熬粥時喜歡加點鹼，讓粥更為粘稠，但加鹼會破壞粥裡的營養成分，這時不妨加點皂角米，也可以讓粥變得粘稠可口。

2.糙米：降膽固醇

糙米是這些年流行的健康粗糧，尤其適合中老年人。

它是將帶殼的稻米碾磨，去除粗糠外殼，保留胚芽和內皮的淺黃色米，若再進一步去皮和精磨後，便成了我們吃的大米。

對比精白米，糙米還能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。

糙米本身帶有的粗纖維分子能幫助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有療效。

另外，糙米飯的血糖生成指數比米飯低得多。日常做飯，可將大米和糙米按1：1的比例搭配，製成糙米飯食用。

溫馨提示：

糙米口感較粗，質地緊密，煮起來比較費時。建議煮前用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時左右。