老張今年61歲，是位退休工人，平時

飲食清淡

，吃鹽很少，重口味的食物一般不吃或少吃。前段時間，老張去醫院體檢發現血壓高，進一步檢查後診斷為

高血壓

。老張有點納悶，自己老伴吃鹽多，口味非常重，反而血壓正常、好得很。老張問醫生，不是說吃鹽多、口味重的人都會得高血壓嗎？自己怎麼吃得清淡、少鹽，反而高血壓了？醫生讓老張莫激動，詳細解釋了高血壓和吃鹽的關係，老張這才釋懷了！

吃鹽多、口味重的人都會得高血壓？

首先可以肯定的是高鹽飲食確實容易導致高血壓。也就是說，相對而言，吃鹽多、口味重的人都容易患上高血壓。有資料表明，大約百分之五十的高血壓和百分之三十三的腦卒中是吃鹽過多導致的。全球每年三百萬人因高鹽飲食死亡。因此，少吃鹽、口味清淡確實是預防高血壓的最有效手段。中國高血壓聯盟建議普通居民每人每日攝鹽量不應小於3克；同時，世界衛生組織也建議一般人群每人每日鹽的攝入量不應多於5克。

吃鹽多之所以容易導致高血壓，這是因為食鹽一旦攝入過多，腎臟就不能夠及時地將過多的鹽分排除出體內，因此可導致體內水鈉瀦留，細胞外液量和迴圈血量將增加，從而使血壓升高。另外，吃鹽太多可以導致左心室肥厚及動脈壁增厚、僵硬，從而進一步增加了心腦血管疾病的危險。研究還表明，吃鹽多不僅能升高血壓，而且出血性腦卒中的主要危險因素。不僅如此，高鹽飲食還容易導致胃癌、骨質疏鬆症、肥胖、哮喘、糖尿病、腎臟疾病等多種疾病。

雖然吃鹽多已被公認為導致高血壓的重要危險因素，但在不同人群之間還是存在差異的，表現為某些人群高鹽攝入後，血壓沒有明顯升高，也就是說

對鈉鹽不敏感

。而原發性高血壓患者中有相當一部分屬於鈉鹽敏感性高血壓，這些人群高鈉攝入後，血壓會明顯升高，容易導致高血壓。再說，高血壓是一種

多個因素綜合作用而成的疾病

，與之相關的因素並非只有食鹽，還有地理環境、飲食習慣、種族等。一般而言，除了吃鹽多、口味重的人群外，吸菸者、嗜酒者、肥胖人士、經常精神壓力大的人、有高血壓家族史的人群等也容易患上高血壓。因此，我們可以得出結論：吃鹽多、口味重的人容易得高血壓，但是不是絕對，因為高血壓與很多因素有關。

是不是所有人都應該少吃鹽？

高鹽會導致高血壓，損害身體健康，這樣的看法，已經深入很多人的心中。因此，對於高鹽飲食，很多人唯恐避之不及，對於低鹽飲食情有獨鍾。其實，對於大多數人而言，吃鹽多、口味重固然不好，但是食鹽攝入量也不是越低越好，比如一些低血壓患者、運動量大的兒童以及青少年、經常在高溫下運動或工作的人。這些人群，不僅不能低鹽飲食，反而要適當多攝入點鹽分。

結語

雖然吃鹽多、口味重的人不一定會得高血壓。但是吃鹽過多對血壓和身體健康的危害是毋庸置疑的。因此，我們在日常生活中要儘量清淡飲食，少吃重口味食物，對於加工肉製品或者醃製食品（如鹹魚、鹹肉、鹹蛋、腐乳、鹹菜等）儘量少吃或不吃，烹飪菜餚時儘量少放調味料。

參考文獻

［1］那開憲，張桂雲。血壓控制不滿意，要重視對膳食鹽的控制［J］。首都食品與醫藥，2019，26（14）：5。

［2］錢嶽晟，張萬起。防治高血壓，要學會把握食鹽“量”［J］。家庭醫藥。就醫選藥，2021，（05）：20-21。

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