出現白髮的原因是因為頭髮中黑色素減少所導致的。白髮的原因比較複雜，有些白髮患者和特定疾病有關係。一般相對健康的人如果出現白髮過多的話，和維生素缺乏是有一定關係的，

這些維生素包括維生素B12，葉酸（維生素B9），泛酸（維生素B5），核黃素（維生素B2）等。

葉酸

葉酸大家比較熟悉，都知道懷孕的女性經常吃些葉酸來預防新生兒神經管畸形。葉酸也叫維生素B9、維生素M、維生素Bc，屬於B族維生素。葉酸可用於治療由葉酸缺乏症引起的貧血。葉酸也是孕婦的營養補充品。在新生兒的神經管缺損病例中，有超過一半認為是因為懷孕初期葉酸不足所造成的。有超過50個國家利用加入葉酸的營養強化食品來減少神經管缺損的比例。長期補充葉酸和中風及心血管疾病風險的小幅下降有關。長期缺乏葉酸的人頭髮會比一般人容易變白，

可能原因是因為黑色素的生成減少所致。

維生素B12

維生素B12

為B族維生素之一，是一類含鈷的複雜有機化合物。

維生素B12有以下作用：

促進紅血細胞的形成和再生，預防貧血；主要用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，亦與葉酸合用用於治療各種巨幼紅細胞性貧血、抗葉酸藥引起的貧血及脂肪瀉。維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。促使注意力集中，增進記憶力與平衡感。治療肝臟疾病，如肝炎、肝硬化等。促進兒童發育，增進食慾。

缺乏維生素B12的人黑色素生成量也會減少。

核黃素

核黃素也稱作

維生素B2，其作用有

促進發育和細胞的再生；

促使面板、指甲、毛髮的正常生長

；幫助預防和消除口腔內、唇、舌及面板的炎反應，統稱為口腔生殖綜合症；增進視力，減輕眼睛的疲勞；影響人體對鐵的吸收；與其他物質結合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。

泛酸也叫維生素B5，其缺乏和白髮也有一定的關係。

食物療法防止過早出現白髮

老年人頭髮變白是一種生理現象。黑素細胞活性喪失，而使黑色素消失。未到老年的早期白髮常有家族史，表現為常染色體顯性遺傳。惡性貧血、甲狀腺功能亢進、心血管疾病等，易發生灰髮。嚴重的情緒影響可使頭髮迅速灰白。長期患結核、惡性腫瘤、胃腸病、糖尿病也可使白髮提前出現。營養不調，蛋白質缺乏可使毛髮色素減退，變為褐色或灰色，缺少必需的脂肪酸，也可使髮色變淡。

可食用食物有以下幾種：

桂圓肉、蓮子、大棗等，放入粳米中，煮成粥。白髮的預防要注意以下幾個方面：注意飲食營養。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜類常食胡蘿蔔、菠菜、紫蘿蔔頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。動物類常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚、深色肉質魚類、海參等。水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑葚、紫葡萄等。總之，凡具有深色（綠、紅、 黃、紫）的食物都含有自然界的植物體與陽光作 用而形成的色素，可以補充人體的色素，對頭髮 色澤的保健有益。另外注意保證充足的蛋白質、 維生素等。多吃植物油，少吃動物類油脂，少吃 白糖，可以用蜂蜜或紅糖少量代替。嚴重白髮， 要及時治療，保持心情舒暢，不要過度緊張、勞累。