進入夏季，
各類瓜果蔬菜紛紛上市
清爽可口、新鮮又美味
深受到人們的喜愛
民間有種說話，因為“苦夏”，所以夏日要“吃苦”
於是類似苦瓜，絲瓜這種略帶苦味的果蔬
成為不少人最近一段時間的“心頭好”！
實際上，這苦味的果蔬可不能隨便吃，
有些其實有毒，食用會導致生命危險。
近日，廣東中山市場監管局公眾號發出緊急提醒，當地有多名工人因食用
苦葫蘆瓜
，導致食物中毒，提醒消費者
苦葫蘆瓜有毒，慎吃！
而根據以往報道：苦葫蘆瓜中毒事件也時有發生，
甚至還有人差點丟了命。
01
進食苦葫蘆瓜，
一家四人中毒入院
2020年7月，廣東韶關的粵北人民醫院兒科，出現因進食
苦葫蘆瓜中毒
的患兒。
02
苦葫蘆瓜是怎樣形成的？
一般食用後多久出現症狀？
據四川大學華西醫院急診科主治醫師 蔣臻醫生介紹：葫蘆瓜又稱瓠（hù）瓜，嫩果細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後可食用，也可炒食或煨湯。
如果種子攜帶有苦味基因，或留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，則導致生成苦葫蘆瓜。因為苦葫蘆瓜含有糖甙毒素——
苦葫蘆素
，將其加熱煮熟仍不易被破壞而具毒性，食用後可引起中毒。
一般在食用苦葫蘆瓜
0.5～7小時左右可出現症狀
。
03
一旦發生苦葫瓜中毒，
第一時間該怎樣自救？
食用苦葫蘆瓜中毒症狀主要表現為消化道症狀，如
噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，伴有乏力、口乾、頭昏、行走不穩。
除了苦葫蘆瓜
這些食物也容易讓人中毒
其實除了苦葫蘆瓜，這些苦味的果蔬、堅果也較容易導致中毒，需引起注意。蔣臻醫生介紹，
其中主要為含氰苷類食物：
01
木薯：
木薯原產於美洲熱帶，包括我國廣東、廣西等地區在內熱帶地區均有種植，根部含有大量澱粉物質可供食用。但含有
氰基糖苷
，可在體內代謝成氰化物導致中毒。需經過有效加工（曬乾、浸泡、煮沸）才可大部分去除，
食用加工不達標的木薯則會導致中毒。
急性中毒症狀與氰化物中毒相似，可出現嘔吐、腹痛、乏力、呼吸困難、頭暈、站立不穩，甚至昏迷、呼吸和/或迴圈衰竭。
慢性中毒表現為醉酒樣步態，四肢僵硬無力，視力和聽力障礙，帕金森病-痴呆綜合徵。
02
苦杏仁等果核：
苦杏仁含有
苦杏仁苷
，少量食用有鎮咳、平喘作用，還有潤腸通便之功能。
食用過多易
導致氰化物中毒。
而除了上面提到的食物不能吃，
以下這些食物也有毒！
千萬別吃！
也許有的人覺得，
這樣一來這也不能吃，那也不能吃，
但是誰又能保證
不會成為那個“萬一”呢？
所以還是小心謹慎為宜喲！
圖片來源：央視新聞
轉載自：健康成都
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