過年期間的酒桌，可謂“人間萬花筒”，不僅有長輩們的“奪命連環追問”，如果一不小心喝醉，輕則昏睡三天，重則大型社死……

蝌蚪君悄悄為你送上一份酒桌存活攻略——不喝。

什麼？太難做到！

那多瞭解一些知識總是沒錯的，快拿小本本記下這些關於喝酒的小常識吧~

圖片來源pexels

1

白酒為什麼喝起來辣辣的？

白酒中約有2%的微量成分，雖然比例很小，但其含有的物質成分卻非常豐富，裡面的醛類物質就是決定辛辣口感的具體來源。

醛類物質的產生取決於多種原因，比如輔料用量過多，並且沒有經過相應的加工工序就用於生產；比如發酵的溫度過高；比如發酵速度不均衡等原因都會使酒中產生乙醛，導致酒的辣味增加。

02

白酒的辣和辣椒的辣是同一種辣嗎？

從生理角度分類，人體只有酸、甜、苦、鹹四種味覺，辣味是一種“痛覺”。白酒的辣是由乙醛刺激神經纖維造成的，而辣椒的辣是辣椒中的辣椒素對辣味受體產生刺激，從而產生灼燒感帶來的一種“感受”。

當人們吃了辣椒後，這種灼燒感會讓大腦認為機體處在危險之中，於是開始釋放內啡肽用於鎮痛，因此二者可不是同一種“辣”哦~

3

啤白紅混搭喝更容易喝醉嗎？

研究表明，白酒、紅酒和啤酒三者混合後，人更容易喝醉，這中間主要是啤酒“搞的鬼”。啤酒中可能含有組胺，當被人體吸收之後，組胺會刺激腸壁上的毛細血管不斷擴張，使得酒精更易被吸收；同時啤酒中含有的綠原酸還能促進神經興奮，加速胃腸蠕動，促進乙醇的吸收。

同時飲酒時也不要摻雜含有二氧化碳的起泡飲料，二氧化碳可刺激胃壁，幫助胃部加速排空，迫使酒精進入小腸，人體吸收的速率將直線提升。“混搭”的口感層次雖然更加豐富，但是也更容易讓人醉哦~

4

喝酒臉紅是能喝還是不能喝？

有些人喝酒以後臉紅，原因是在於乙醛在體內堆積太多了。

酒精進入肝臟中，會在乙醇脫氫酶的作用下生成乙醛，乙醛再經過乙醛脫氫酶代謝掉，而有些人身體中的乙醛脫氫酶活性非常低，導致乙醛無法被完全代謝掉，這時留在身體內的乙醛就會導致毛細血管擴張，具體表現就是臉紅，所以臉紅的人是屬於不能喝酒那一類的哦~

5

喝醉之後為什麼會“飄”？

由於酒精可以直接刺激多巴胺神經元，促進多巴胺的釋放。所以當人體血液中的酒精含量達到0。1％時，身體就會在多巴胺的作用和大腦皮層的酒精刺激下，更加興奮，在感覺上會有一種“輕飄飄”的狀態~

06

解酒神招有哪些？

喝酒之前可以先來杯酸奶，酸奶可以在胃粘膜上面形成一層保護膜，從而降低酒精分子的透過速度，這在一定程度上可以緩解酒精的吸收。

同時高纖維的食物也可以幫助解酒，當飲酒時酒精進入體內，高纖維的食物會迅速膨脹，將酒精分子迅速包裹住並將其排出體外，不被人體吸收，這樣酒精就不會對人體產生危害。

喝酒之後可以多喝蜂蜜水。由於蜂蜜中豐富的果糖物質可快速進入血液，可幫助酒精代謝。另外，喝酒後多喝白開水也可加速酒精的吸收代謝。

一般來說不建議吃藥來緩解酒精的傷害，雖然解酒藥具有一定的效果，但頻繁使用解酒藥會對腎臟造成一定傷害，為了身體健康，大家日常還是要不喝或少喝！

春節作為中國人的傳統節日，喝酒是聯絡感情的方式，但切記不可酗酒、不可貪杯，喝壞了身體可就得不償失啦！

蝌蚪君祝大家身體健康，生龍活虎，福虎生旺！

END

稽核專家

王國義，食品安全博士後

蝌蚪五線譜原創文章，轉載註明來源

責編/心與紙

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