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很多年以前，位於關東的某個中學的

二年級學生接受了特別烹飪授業

那堂課邀請專門烹飪教師

給大家講解處理食材的方法

演示的食材是鰹魚

讓學生們近距離看鰹魚的處理方法

最後做成刺身讓學生品嚐

但學生竟因為這次試吃

體驗了一次地獄般的痛苦

第二天，一名女學生

因為肚子劇痛到了保健室

第三天，別的學生也出現了同樣的症狀

優太也出現了腹痛和嚴重的腹瀉

母親給他測量了體溫

36。9度並沒有發燒

那時候大家也並沒發現問題所在

雖然母親叫他在家休息

但是優太為了全勤

還是頂住腹痛的壓力去了學校

一到學校發現昨天吃了刺身的同學

都沒有來上學

班裡三分之一的學生都缺席了

在127人裡竟然37人

出現了同樣的狀況而缺席

可以肯定是集體感染事件

這時候最早出現狀況的女同學

因為腹痛和腹瀉異常痛苦

家裡還有一個剛出生兩個月的妹妹

萬一讓她感染了就麻煩了

媽媽囑咐她不要使用樓下的廁所

只使用樓上的廁所

校方和學生也開始懷疑

原因是不是因為那頓鰹魚刺身

由於學校的上報

保健處的人前來調查

保健所的職員表示應該是集團感染

現在首先要讓缺席的人進行糞便取樣

結果顯示，吃過鰹魚刺身的學生

都檢驗出了同樣的細菌

那就是大腸彎曲桿菌

但是，這種細菌並不會出現在鰹魚身上

大腸彎曲桿菌一般存在與

牛、豬、雞的腸道里面

其中雞含有的大腸彎曲桿菌量是最高的

那麼多學生都大腸彎曲桿菌中毒

那麼問題來了

在鰹魚上，大腸彎曲桿菌是不存在的

為什麼只吃了鰹魚

卻會感染上大腸彎曲桿菌？

經過多方溝通了解到

當天除了鰹魚之外

還有其他食材拿了出來

而那個食材就是雞肉

其實在做鰹魚處理之前

他們先看了一次雞肉處理

但是學生們並沒有吃雞肉

而切雞肉的那些道具也是先收拾好

再處理鰹魚的

那麼到底為什麼學生

會從雞肉裡感染到大腸彎曲桿菌呢？

為了弄明原因

保健所再次到了學校的當天的教室裡進行調查

那天處理雞肉的砧板

和處理鰹魚的砧板也是分開的

為了防止交叉感染

廚師是用不同的砧板和刀具處理食材的

為了去除雞肉上的油脂

廚師將雞肉放在水槽裡

認真的清洗了

但是廚師遺漏了一個細節

就是為了能馬上進行處理鰹魚

所以清洗雞肉的時候

鰹魚用的刀具和砧板都放在水槽前

關於這次集團中毒事件

來自東京顯微鏡院的伊藤武

進行了徹底的解析

大腸彎曲桿菌中毒的原因

基本是由雞肉引起的

因為雞肉在清洗的時候

大腸彎曲桿菌被彈飛到周圍

從而汙染了處理鰹魚的廚具

一般，大腸彎曲桿菌經過加熱就能將其完全殺死

其次，暴露在空氣中

也會變得非常脆弱慢慢死去

可惜在學生們看完雞肉處理

再吃鰹魚這短短的時間裡

大腸彎曲桿菌還不足以死去

因此，美國農務省每隔一段時間

會就“洗雞肉”時需要注意的事項發出警告

洗生雞肉的時候

大腸彎曲桿菌會隨著水滴亂飛

引起食物中毒

那麼這些細菌能飛多遠呢？

節目組用了熒光塗料做實驗

將塗料塗滿雞肉上

然後進行清洗

開啟紫光燈

能清晰地看到熒光材料到處都是

放在旁邊的道具、蔬菜、砧板都被汙染了

由此可見

洗雞肉會讓大腸彎曲桿菌飛得到處都是

需要特別注意！

-END-

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