又到了糖炒板栗上市的季節啦，滿街都飄著香香的味道。

板栗除了用糖炒，直接剝皮吃之外，用來燉雞肉也是極好的。

板栗的甜糯，融入雞肉的香氣裡。

我記得曾經吃過板栗大盤雞，就是除了雞肉、土豆之外又添加了板栗。

一直覺得，當中的板栗要比雞肉還好吃。

今天，做一個板栗燉雞。

隔著螢幕，都已經嗅到它的香氣了。

配料很簡單：

1、雞腿3個

2、糖炒板栗1斤

3、蔥、薑片

4、幹香菇10朵

5、生抽15克、老抽5克、料酒15克、蠔油15克、冰糖15克

6、白胡椒粉、鹽 各3克

先準備3個大雞腿

把骨頭去掉，只要肉。（如果家裡有斬骨刀，也可以剁成小塊）

這一步是為了讓雞肉更容易入味。

幹香菇用溫水泡開。

雞腿肉加入3克白胡椒，一勺生抽抓勻，醃製15分鐘。

然後我們開始剝板栗。（用糖炒栗子的原因是：這樣板慄皮比較好剝，生的板栗那層絨皮真的是很傷腦筋）

熱鍋燒油，加入蔥姜爆香。

把雞肉放進去炒，斷生。

炒到雞肉變色，就可以加入板栗和香菇了。

加入調料汁：生抽15克、老抽5克、料酒15克、蠔油15克、冰糖15克

再加入清水，沒過食材。

燒開之後，轉小火燉20分鐘，然後大火收汁。

轉盤，美味即成。

總結：

1、

製作難度：

1級（栗子剝皮和雞腿去骨是個耐心的活兒，不過好在可以一邊剝栗子皮，一邊偷吃）除此之外，好像也沒什麼難度。

2、

口感：

汁濃味鬱，雞肉鮮滑，栗子軟糯。非常香甜好吃。

3、

如果是用生栗子也是可以的，但是需要把生栗子用剪刀把皮剪開，放在微波爐裡，高火3分鐘，這樣容易去皮。切記，給生栗子皮剪口！！！

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