莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“白蒿麥飯”的做法。昨天下午，本打算和老公一起去渭河河灘裡採摘一些白蒿，拿回家蒸白蒿吃。結果剛走出小區大門，便看見有幾個大娘正坐在小區門口，向行人出售她們採摘的野菜，有薺薺菜，有白蒿，還有苜蓿等等。我走上前去一問價格，一斤八塊錢。看著這些大娘辛辛苦苦也賣不了幾個錢，我就和老公商量了一下。算啦！不去採摘白蒿了，就從大娘這裡買一些現成的白蒿吃，等過幾天再去體驗採摘野菜的樂趣吧！前幾天下了一場小雨，最近我們這裡河灘上的野菜越來越多，每天採摘的人不少。工作之餘，很多人都拖家帶口一家人去體驗採摘野菜。這也是每年三月底的時候，河灘上比較熱鬧的幾天。

在野菜家族裡，很多人對苜蓿、薺薺菜以及香椿、榆錢等都比較熟悉，每年春季來臨，大家也經常用這些野菜給家人做美食吃。但是，生活中吃白蒿的人確實不多，很多人不但不吃白蒿，而且特別反感白蒿。這主要是因為白蒿既沒有香味，而且生長期一過，完全就是一種草，似乎沒有多少營養價值。另外，白蒿的顏值也不是很高，看上去既不鮮嫩，也不翠綠，所以根本提不起人們的胃口。其實在農村生活的人都知道，白蒿和薺薺菜、苜蓿一樣，也是一道農村人非常喜歡的野菜。每年三月底到四月初的時候，白蒿剛剛吐露出新芽。用它做美食吃，一點問題都沒有。白蒿可以涼拌吃，也可以炒著吃。既可以燉湯，也可以搭配麵粉蒸饅頭、烙餅吃。總而言之，它的吃法也有很多種。

把白蒿和麵粉搭配一起做白蒿麥飯，是我們這裡很多喜歡吃的一種做法。春天，薺菜苜蓿靠邊站，它才是“野菜之王”，清香鮮嫩，營養美味。白蒿是一種珍貴的野菜，味苦但是藥用價值非常高，是一種常用的中草藥，莖葉具有芳香甜味，且略帶苦味，有清熱利溼，涼血止血，能降血壓，保肝護肝，補中益氣等功效，清明節前後，這兩天正是白蒿的季節，老人常說：三月的蒿，四月的草。新鮮的茵陳也就短短的半個月，錯過了這個季節就吃不到了。在農村隨處可見，在城裡卻要賣8塊錢一斤。今天我就用昨天買回來的白蒿，給家人做了今年第一道白蒿麥飯。做法很簡單，隨手一蒸，就是一道美食。再調配一碟舒心的料汁，拌著吃更加美味。會做苜蓿麥飯和槐花麥飯的人，一定會做這道美食。上鍋一蒸就能吃，清香還綿軟，特美味，白蒿一年就這短短几天，一定別錯過。春天這菜正當季，隨便一蒸就是特色菜，我家年年吃，孩子很少積食。現在我把這道“白蒿麥飯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【白蒿麥飯】

食材：白蒿、麵粉、蒜蓉辣醬。

做法：

1、採摘來的白蒿一大把，摘去枯葉，去掉根部。

2、放入在淡鹽水中浸泡一會，然後再仔細將其清洗乾淨，一定要多清洗幾遍。

3、控幹其中的水分，放入一個稍大點的盆中，加入適量的食用油，翻拌均勻，加入3勺麵粉，再次翻拌均勻。

4、翻拌至鬆散狀，每朵白蒿上面都粘裹上面粉，再加上適量的鹽和五香粉調味，充分攪拌均勻。

5、鍋中加水鋪上籠布，放入拌好的白蒿，均勻地鋪開開始蒸，大火鍋開後，轉至小火蒸。

6、大火蒸20分鐘，量少的話也要蒸15分鐘，白蒿蒸熟後盛出，不要燜，立刻開蓋。

7、趁熱用筷子挑散裝碗，加點蒜蓉辣椒，或者調個蒜泥汁拌勻，開吃啦，口感綿軟清香濃郁營養不流失。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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