最近一場下雨過後氣溫驟降，外出都需要穿羽絨服了。其實這種天氣特別適合吃火鍋來禦寒，小編蠻喜歡吃火鍋的，熱氣騰騰，很暖和，主要是它可以接納各種食材，不用擔心和小夥伴口味不合，一群人可以熱熱鬧鬧地吃，有說有笑，感情也會變得越來越好！

但是火鍋不乏高脂肪及高熱量食材，是減肥族的大忌！如何健康吃火鍋又不需要花費太多？建議大家儘量選在中午吃火鍋，晚上吃的話，消化的時間比較長，容易引起熱量堆積。今天小編就來聊一聊，減肥期間如何巧吃火鍋不發胖。

選擇鍋底

火鍋無論是在外面吃還是在家自己做，只要選對了湯底，就可以吃得健康放心！畢竟，本來火鍋吃的肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量並不高，在涮火鍋時，食材可是要和火鍋湯底反覆接觸，所以食材加上湯底熱量這可是double kill。

首先要挑選清淡的湯底，忌選麻辣湯底，挑選低熱量湯底的訣竅就是看湯底的“混濁度”，看起來越輕淡熱量也相對較低。湯底“混濁度”增加，熱量也會隨之增加。所以在選火鍋的時候，建議你選湯底簡單的、口味清淡的，比如潮汕牛肉火鍋、菌菇火鍋、三鮮火鍋、清水火鍋…

葷素比例控制在7：3

雖然是火鍋，但是嚴格意義上來講，還是正兒八經的一頓飯，所以該吃的碳水化合物、蛋白質、蔬菜是少不了的，畢竟咱們還是要將健康減肥的大業貫穿在日常每頓飯中的。 主食選擇紅薯、土豆、藕片這些代替麵條、紅糖餈粑這些精細碳水更有助於控制熱量。

蔬菜部分儘量選擇非澱粉類蔬菜，綠葉菜、菌菇類可以多來一點，營養價值很高，而且放在清湯鍋裡煮真的超級鮮美的！還可以點瘦牛羊肉，牛舌、牛肚、鴨腸之類的，或者是蝦滑類的海鮮。豆製品對我們的健康是非常有益的，可以點凍豆腐、日本豆腐，他們更純粹，放火鍋裡煮著也很好吃。

不喝火鍋湯不吃丸子

火鍋煮越久，鉀離子會升高，所以不建議喝火鍋湯。儘量不要吃速凍火鍋食材，比如墨魚丸、蝦餃、脆皮腸…熱量高，新增劑也多，可以試試手工牛肉丸還不錯。豬肉豬蹄、肥牛肥羊、還有加工的肉丸和油炸肉類，這些脂肪很高！慎點！

建議吃火鍋的順序是先吃青菜，因為原湯頭沒有太多肉類的油脂，煮出的菜更健康！接著可以吃白肉類，最後吃可以飽肚的根莖類蔬菜如蕃薯。儘量避免先吃丸子類，因為這些高鈉高熱量的食材對身體沒有多大好處啊！

選擇醬料要清淡

對於醬料的選擇，應儘量選擇蔥花、香菜、蒜泥、醬油、醋這類的就隨你新增，熱量幾乎可以忽略不計，口感還特別好呢！如果你喜歡清淡口味，其實可以不蘸醬的，食物的原味就很好吃。

如果你沒有醬料就吃不下火鍋，辣椒油、花生醬、芝麻醬、海鮮醬這些醬料的熱量很高，注意控制和避免。最後，能中午吃就不要晚上吃，中午吃火鍋，你有更長的時間來消化這一頓， 另外晚上吃的話，時間不好把控。萬一邊吃邊聊，很容易吃到半夜十一點。