香辣豬皮卷，既QQ彈彈又軟糯，香辣下飯，怎麼吃也不膩

有沒有喜歡吃豬皮的小夥伴呀？快來我這裡找隊伍。我記得前兩年，很多吃播都經常直播吃豬肉卷，隔著螢幕我都能聞到那個香味。再看那顏色也一樣的誘人，暗紅色看著就有食慾。豬皮吃著QQ彈彈，煮的時間久點還很糯，真是每個樣子我都喜歡，你也和我一樣嗎？

豬皮可以做的美食也不少，烤肉皮、豬肉卷、熬皮凍、還有串串裡也會涮肉皮，都非常美味。一般家裡包餃子做肉餡的時候都會把肉皮剔下來，我家裡都會在下次做菜的時候把肉皮一燉，特別軟爛入味。現在不僅燉這一種做法了，做成肉皮卷會更加受歡迎。因為香辣可口，多吃也不會膩。

一說到豬皮，大家首先想到的一定是膠原蛋白，沒錯豬皮有著豐富的膠原蛋白。多吃一點可以促進我們的面板水合度，延緩面板的衰老，讓你一飽口福的同時還護膚，豈不是一舉兩得。除了膠原蛋白，肉皮裡還有維生素A，對我們的視力也有好處，能夠緩解視疲勞和改善夜盲症。

說了這麼多你一定也想知道怎麼做肉皮捲了吧！其實它特別好學，而且今天我做的不僅是肉皮卷，還順帶做了皮凍。一下子做兩道菜，還不趕快和我學起來！

【菜品】：香辣豬皮卷

【烹飪食材】：豬皮、桂皮、料酒、醬油、老抽、食用鹽、冰糖、十三香、香葉、八角、幹辣椒、小米辣

【烹飪步驟】：

步驟1/7

先熬製一個皮凍，首先把豬皮清洗一下，切成合適的大小，然後把豬皮捲起來用線綁好，固定住。鍋裡多加一些水，冷水把豬皮卷下鍋，先用大火燒開，燒開之後轉成小火，一直到湯汁變成乳白色就可以關火了。

步驟2/7

湯變成了乳白色就把它倒在一個碗裡，蓋上一層保鮮膜，然後放在冰箱裡冷藏。肉皮卷撈出來放在一邊留著備用。

步驟3/7

看湯凝固了就是好啦，可以切成小塊食用了，剁點蒜末加上點醬油蘸著吃，味道好極了。

步驟4/7

現在開始做肉皮捲了，先準備好需要用到的材料，蔥段。幹辣椒、八角、桂皮和香葉。

步驟5/7

鍋里加上少許的食用油，把剛才準備好的材料放在鍋裡爆炒，把食材炒出香味。

步驟6/7

接著就是把剛才煮好的豬皮卷放在鍋裡翻炒幾下，然後加清水，水要沒過豬肉卷才可以，再加上調味料料酒、醬油、老抽、食用鹽、小米辣、冰糖和十三香，加好後把蓋子蓋好開大火，大火燒開之後改中小火。

步驟7/7

看著鍋裡的湯汁收幹了就可以出鍋了，這個時候的肉皮已經足夠入味了，而且還非常的軟糯可口。快享受美食吧，豪放派的可以直接咬著吃，也可以切成一小段，蘸著醬油蒜泥更是別有滋味。快來學習下吧，別錯過美味哦！

【烹飪小貼士】：

肉皮可以切成自己需要的大小然後捲成肉皮卷。

冷藏皮凍的時候，也可以把肉皮切成碎丁放進去一些，味道會更好。

豬肉皮最好不要和杏仁一起吃，容易引起腹痛。