豆腐和雞蛋一起這樣搭配，孩子都搶著吃。豆腐營養豐富，而且口感非常好，十分嫩滑，很多人在家裡都會經常用豆腐來做菜，比如煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐，今天要來教大家一種新的豆腐做法，豆腐和雞蛋搭配在一起，可以做出一道非常營養的美食，因為豆腐和雞蛋本身營養價值都是比較高的，兩者搭配在一起以後會讓營養加倍，最主要是這種做法小孩子特別喜歡吃，十分之美味。一起來看看具體該怎麼做吧。

第一步準備豆腐。在菜市場購買新鮮的豆腐，注意在購買豆腐時要看豆腐是否是自然黃色，有一些商家賣的是特別白的豆腐，這樣的豆腐是不能購買的，豆腐用清水清洗乾淨，在碗裡面倒入適量的清水，加入一些食用鹽，攪拌均勻以後把豆腐放在碗裡面，大概浸泡十分鐘左右的時間。

之所以要加入食鹽來浸泡豆腐，主要就是為了增加豆腐的凝固性，讓豆腐在煎的過程當中不容易破碎，確保雞蛋的完整性，才會讓這道菜做出來美味又有高顏值。豆腐浸泡時間到了以後，用圓形的模具把豆腐中間挖掉，讓豆腐中間會有一個圓圓的洞。

第二步煎豆腐。煎豆腐的時候最好採用平底鍋更加容易控制，把平底鍋表面刷上適量的食用油，確保整個鍋底都能夠沾上食用油，豆腐放在平底鍋裡面，雞蛋磕進碗裡，把雞蛋黃挑出來，雞蛋黃用勺子放在豆腐的圓形洞裡面，雞蛋黃和豆腐一起煎，不要立即翻動，要等到三四分鐘以後，雞蛋黃差不多凝固，豆腐另一面已經煎的有一些硬，才能夠把豆腐輕輕地翻轉過來，開始煎另外一面，把兩面都煎得定型了以後，在兩面都刷上豆瓣醬，撒上一些辣椒粉、孜然粒和白芝麻，在表面撒上蔥花，就可以直接裝盤出鍋。要是不喜歡吃孜然粒的味道，也可以把孜然粒改成孜然粉。

現在知道豆腐和雞蛋應該要怎麼樣搭配在一起做成美食了嗎？只要按照這種方法來做，就可以讓自己煎出來的豆腐特別美味，孩子都會搶著吃。注意在做這道菜的時候，最主要的就是不能夠輕易的翻動豆腐，不然豆腐破了就會讓這道菜做失敗，豆腐放在平底鍋裡面，必須煎到定型，才能夠慢慢的翻轉過來，另外辣椒粉還有其他調料的量都可以自己控制，做出自己喜歡的味道。